Τα πιάτα με ψάρι είναι πολύ υγιεινά. Το Halibut είναι ένα από τα πιο νόστιμα διαιτητικά ψάρια. Συνιστάται συχνά για άρρωστα άτομα και διαιτολόγους. Μαγειρεμένο με σπανάκι και σάλτσα κρέμας, θα διαφοροποιήσει τέλεια το μενού σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - 80 g βουτύρου.
- - 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- - 150 g μη λιπαρή κρέμα
- - 350 γραμμάρια φιλέτο ιππόγλωσσας.
- - 20 g κουκουνάρι
- - 10 γραμμάρια δεντρολίβανο
- - 5 g κόκκινου πιπεριού.
- - 5 g λευκής πιπεριάς.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο κίτρινο λεμόνι, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, στεγνώστε το. Καθαρίστε απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το φλούδα του λεμονιού σε μια λεπτή απόλαυση ή τρίψτε σε ένα τρίφτη Κόψτε τον πολτό λεμονιού σε διάφορα μέρη, χτυπήστε σε ένα μπλέντερ και πιέστε το χυμό. Μπορεί να περάσει από αποχυμωτή.
Βήμα 2
Τα φιλέτα Halibut πρέπει να είναι φρέσκα ή καλά αποψυκτικά. Ξεπλύνετε με νερό, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε σε ένα μικρό φλιτζάνι, αλάτι, πιπέρι λίγο, προσθέστε δεντρολίβανο, πουρέ τα πάντα και αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε έναν προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι καλά στη σόμπα, λιώνουμε το βούτυρο πάνω του. Πάρτε τα κουκουνάρια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε τα και τηγανίστε τα σε λιωμένο λάδι. Ψήνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα καρύδια αναπτύξουν μια πικάντικη γεύση και είναι χρυσοκαφέ. Προσθέστε σπανάκι στα τελειωμένα καρύδια σε μικρές ταξιανθίες. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά. Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα και βράστε. Προσθέστε λευκή πιπεριά, αλάτι και δεντρολίβανο στην κρέμα βρασμού.
Βήμα 4
Σερβίρετε το φιλέτο σε μια πιατέλα με σάλτσα, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού, βότανα. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
