Τα πιάτα μελιτζάνας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η μελιτζάνα είναι μια αποθήκη πρωτεϊνών, ινών, πηκτίνης και άλλων ιχνοστοιχείων. Αυτά τα λαχανικά είναι καλά για εγκύους, άτομα με μεταβολικές διαταραχές, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 3 τεμ.
- - βόειο κρέας - 300 g
- - καρότα - 2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- - χόρτα για γεύση
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - πιπέρι τσίλι - 1 κουτ.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά ετοιμάστε το κρέας, ξεπλύνετε το κομμάτι σε τρεχούμενο νερό. Βουτήξτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος εξαρτάται από την κατάστασή του. Το νεαρό κρέας μαγειρεύεται για 40 λεπτά. Ψύξτε το τελικό κομμάτι του βοείου κρέατος και κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 2
Πλύνετε μελιτζάνες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια σε ζεστό νερό. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτούς κύβους σε μια βολική σανίδα κοπής. Βάζουμε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα λαχανικά, πιέστε καλά τα κομμάτια.
Βήμα 3
Δωρεάν καθαρές πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα. Κόβουμε σε λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα αυθαίρετα, κατά προτίμηση σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τα κομμάτια κρεμμυδιού και τα τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα ψημένα λαχανικά, τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε το υπόλοιπο φαγητό, καλύψτε τα με σάλτσα σόγιας και προσθέστε τσίλι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε υψηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το φαγητό περιοδικά.
Βήμα 5
Αφού τοποθετήσετε το πιάτο σε μια σαλάτα, γαρνίρετε με βότανα ή σουσάμι.
