Οι ζεστές σαλάτες είναι το ιδανικό υποκατάστατο για ένα πλήρες δείπνο το καλοκαίρι, όταν δεν θέλετε να στέκεστε δίπλα σε μια καυτή σόμπα και να προετοιμάζετε πλούσια, βαριά γεύματα. Η ψητή σαλάτα βοείου κρέατος με αμύγδαλο πέταλα είναι ο τέλειος συνδυασμός κρέατος και λαχανικών που μαγειρεύονται γρήγορα και εύπεπτα.
Καθημερινή επιλογή
Η απλούστερη επιλογή για μια ζεστή σαλάτα με τηγανητό βόειο κρέας είναι ένα μείγμα σαλάτας, το οποίο απαιτεί 1 πακέτο φύλλα μαρουλιού, 1 μεγάλη ντομάτα ή 10-15 ντοματίνια, 200-300 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 2 χούφτες αμύγδαλα, φυτικά έλαια και αλάτι / πιπέρι για γεύση. Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίστε το κρέας σε ζεστό λάδι, πιπέρι και αλάτι.
Για ντύσιμο, μπορείτε να αναμίξετε μια μικρή ποσότητα μελιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μουστάρδα.
Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να ξεπλένονται, να στεγνώνουν και να τεμαχίζονται και οι ντομάτες πρέπει να ψιλοκομίζονται σε μικρές σφήνες. Τα πέταλα αμυγδάλου τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, βάζουμε τη σαλάτα και τις φέτες ντομάτας σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε με τα 2/3 της σάλτσας λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Πάνω από τα καρυκευμένα υλικά, απλώστε το τηγανητό βόειο κρέας, το οποίο πρέπει να χυθεί με το υπόλοιπο σάλτσα και να πασπαλιστεί με ελαφρά τηγανητά αμύγδαλα. Η σαλάτα σερβίρεται αποκλειστικά ζεστή.
Εορταστική επιλογή
Για μια ζεστή εορταστική σαλάτα, πρέπει να ετοιμάσετε 200 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος, 300 γραμμάρια πράσινων φασολιών, 50 γραμμάρια μαύρων φακών, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, 8 ντοματίνια, 1 συσκευασία ρόκα και 100 γραμμάρια πετάλων αμυγδάλου. Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε αλάτι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ροδιού και τεμαχισμένα φιστίκια. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να αναμίξετε τις σάλτσες με ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια γλυκόξινη μάζα. Το παγωμένο βόειο κρέας κόβεται σε ημιδιαφανείς φέτες και τοποθετείται στη μαρινάδα για μισή ώρα.
Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τη σάλτσα ροδιού για αυτήν τη ζεστή σαλάτα με κανονικό βαλσάμικο ξύδι.
Οι μαύρες φακές και τα πράσινα φασόλια πρέπει να βράσουν σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και το μαριναρισμένο και λεπτό τεμαχισμένο κρέας να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου για 10 λεπτά. Τότε πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τα πέταλα αμυγδάλου. Για σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με σάλτσα ροδιού ή βαλσάμικο ξύδι και ψήστε λίγο. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να ευθυγραμμίσετε το κάτω μέρος της πλάκας με φύλλα ρόκα, να βάλετε τη βρασμένη μάζα φακών και φασολιών πάνω τους, να το διακοσμήσετε με τηγανητές φέτες βοείου κρέατος, ντομάτες και ψιλοκομμένα φιστίκια, πασπαλίζετε με σάλτσα και πασπαλίζετε με αμύγδαλο πέταλα.
