Η ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη, ορεκτική και αρκετά θρεπτική. Μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα ή ως κύριο πιάτο. Παρασκευάζεται πολύ απλά και όχι πολύ καιρό.
Είναι απαραίτητο
- • 200 γραμμάρια βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα.
- • 200 g κονσερβοποιημένων φασολιών.
- • 100 g μέλι (υγρό).
- • 60 γραμμάρια σπανάκι
- • ελαιόλαδο;
- • 100 g ζυμαρικών (φτερά ή κελύφη).
- • 200 g γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα.
- • ½ πράσο?
- • 100 g ζαμπόν (προαιρετικά)
- • άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού εκεί, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε το δοχείο σε μια καυτή κουζίνα. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ψηθεί, το οποίο μπορεί να διαρκέσει περίπου 90-100 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν απομένει ένα τρίτο της ώρας πριν το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, χύνονται σε βραστό αλατισμένο νερό (χρησιμοποιείται ξεχωριστή κατσαρόλα). Με τακτική ανάδευση, φέρετε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν, αλλά προσέξτε να μην βράσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
Βήμα 3
Κόψτε τα προπλυμένα πράσα σε όχι πολύ παχιά δαχτυλίδια.
Βήμα 4
Το έτοιμο, ελαφρώς ψυγμένο βόειο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι σε τρεχούμενο νερό. Περιμένετε να στραγγίσει το πλεόνασμα υγρού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μια καυτή σόμπα, και αφού είναι ζεστό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε το κρέας στο τηγάνι και να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού και αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε τα καλά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγο, πρέπει να ρίξετε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 7
Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 8
Συνδυάστε το γιαούρτι με τη σωστή ποσότητα μελιού. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Το επίδεσμο γιαουρτιού που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και σερβίρετε ενώ το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.
