Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, αυτό το σνακ έχει εξαιρετική γεύση και οφέλη για το σώμα λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών μικροστοιχείων. Μπορείτε να προσαρμόσετε την πικάντικη γεύση κατά τη διακριτική σας ευχέρεια.
Είναι απαραίτητο
- - 3 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
- - 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
- - 1 κρεμμύδι
- - 6-7 ντομάτες
- - 2-6 σκελίδες σκόρδου (για γεύση)
- - καυτή πιπεριά (για γεύση)
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι;
- - 1-2 κουτ Σαχάρα;
- - αλάτι (για γεύση)
- - αλεσμένο μαύρο και / ή μπαχάρι (για γεύση) ·
- - οποιαδήποτε χόρτα της επιλογής σας (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο κ.λπ.)
- - 2 κουταλιές της σούπας. μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, στραγγίξτε, κόψτε το μίσχο. Κόβουμε το καθένα στο μισό και τοποθετούμε σε ένα μπολ αλατισμένου νερού κατάλληλου μεγέθους (¼ κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο) για να απομακρυνθεί η υπερβολική πικρία.
Βήμα 2
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε κάθε ντομάτα στο μισό. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη έτσι ώστε το δέρμα να παραμείνει στα χέρια σας. Τρίβουμε επίσης το σκόρδο με τις ντομάτες.
Βήμα 3
Πλύνετε ζεστές πιπεριές, κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τους σπόρους (οι σπόροι είναι οι πιο πικάντικοι). Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο σκόρδο και τις ντομάτες. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από το νερό, πιέστε ελαφρά, στεγνώστε τη με μια χαρτοπετσέτα. Εάν είναι δυνατό να ψήνετε μελιτζάνες, τότε αυτή η επιλογή θα ήταν προτιμότερη - χρησιμοποιήστε την. Εάν βρίσκεστε σε ένα διαμέρισμα πόλης, τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους περίπου 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν (25-40 λεπτά).
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα ή τα φτερά με ένα μαχαίρι - θα είναι πιο όμορφο. Κόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά και αποθηκεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (δηλαδή τηγανίζουμε στη χαμηλότερη θερμοκρασία). Πλύνετε τα χόρτα, στραγγίξτε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τέλος τα λαχανικά, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Κόψτε τις τελικές μελιτζάνες κατά την κρίση σας - σε δαχτυλίδια, κομμάτια κ.λπ. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα. Τοποθετήστε με λαχανικά, προσθέστε adjika και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα βάζο, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι και έπειτα τοποθετήστε το στο ψυγείο.
