Εάν είστε λάτρης όλων των ειδών μπαχαρικών, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό που έχω να προσφέρω. Και προτείνω να μαγειρέψω adjika με μελιτζάνα στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 1 κιλό
- - ντομάτες - 1,5 κιλά
- - γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
- - σκόρδο - 300 g
- - καυτή κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.
- - ξύδι - 100 ml.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - άνηθος - 1 μάτσο
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - άλας;
- - φυτικό λάδι - 250 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με τις ντομάτες, κάντε τα εξής: Ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε 4 ίσες φέτες. Οι πιπεριές πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρεθεί ο πυρήνας. Ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, καθώς και αποφλοιωμένο σκόρδο, θα πρέπει να κομματιάζονται με μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε μικρές σφήνες. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε φυτικό λάδι και μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα στη φωτιά. Όταν βράσει η μάζα, καλύψτε την και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο και το μαϊντανό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα λαχανικών και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και θερμάνετε το μείγμα για 2 λεπτά, ώστε να μην βράσει. Μένει να ρίχνουμε το πιάτο στα βάζα και να τα κλείνουμε σφιχτά. Το Adjika με μελιτζάνα είναι έτοιμο!
