Τα κενά για το χειμώνα είναι μια μεγάλη βοήθεια για τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Το χειμώνα, κατά την περίοδο των ακριβών φρούτων και λαχανικών, είναι τόσο ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο κονσερβοποιημένων τροφίμων που φτιάχνετε μόνοι σας. Ανάμεσα σε όλα τα κενά, η εγχώρια adjika παίρνει έναν από τους τόπους τιμής. Οι λάτρεις των καυτών μπαχαρικών το τρώνε με διάφορα πιάτα, και το αλείφουν με ψωμί. Αφού ετοιμάσετε το adjika μία φορά, θα το κάνετε αυτό κενό κάθε χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- 2,5 κιλά κόκκινες ντομάτες;
- 2 κιλά καρότα
- 1 κιλό κόκκινο πιπέρι;
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 0,25 φλιτζάνια αλάτι
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 2 λοβό ζεστό πιπέρι?
- 1 φλιτζάνι σκόρδο
- πέρασε από ένα σκόρδο ή τριμμένο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα καρότα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το στέλεχος από την ντομάτα. Κόψτε το πιπέρι στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο, ξεπλύνετε. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα.
Βήμα 2
Περάστε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε και τρίψτε το καυτό πιπέρι.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ με ντομάτες, πιπεριές και καρότα. Ανακατέψτε και μετά προσθέστε φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα πιάτα με adjika σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το adjika, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το adjika από τη φωτιά, κρυώστε. Προσθέστε το σκόρδο και το καυτό πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά και πλαστικά καλύμματα.
Καλή όρεξη!
