Το λωτός είναι ένα υγιές και θρεπτικό φρούτο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κέικ με βάση τη ζουμερή και λεπτή γεύση λωτού.
Είναι απαραίτητο
- - 175 γραμμάρια αλεύρι
- - 75 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
- Για πλήρωση:
- - 4-5 κομμάτια λωτού
- - 200 g κρέμας
- - 25 g ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα φιστίκια.
- - 2 κουταλιές λικέρ αυγών
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 100 g μαρμελάδας βερίκοκου.
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας
- - 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκαλιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, προσθέστε ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε καλά. Κόψτε το μαλακό βούτυρο και τοποθετήστε το σε αλεύρι. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με κρύα χέρια. Καλύψτε τη ζύμη και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι, αυξάνοντας τις άκρες ύψους 2 cm.
Βήμα 3
Ψήνουμε την κρούστα στη μέση του φούρνου 200 ° C για 20 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο, προσθέστε το λικέρ αυγού, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας, χτυπήστε το μείγμα σε αφρό. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω στο τελικό κέικ.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το λωτός, κόψτε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τον σε έναν κύκλο πάνω από την κρέμα. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με πορτοκαλί λικέρ, θερμάνετε το προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει λείο, δροσερό. Γεμίστε τις φέτες λωτού με το προκύπτον λούστρο.
Βήμα 6
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σφίξει. Γεμίστε μια σύριγγα σωληνώσεων ή μια σακούλα σωληνώσεων με σαντιγί και διακοσμήστε το κέικ. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα φιστίκια στο κέικ.
