Ένα εύχρηστο επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο, με πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. πορτοκάλια
- - 5 κομμάτια. κρόκοι αυγών;
- - 300 ml γάλακτος
- - 100 g ζάχαρης
- - 20 g ζελατίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και τρίψτε το. Θα πρέπει να αφαιρεθεί μόνο το πάνω στρώμα του ξύσματος (το "χρωματισμένο" στρώμα), καθώς περιέχει όλες τις αρωματικές ουσίες, ενώ το λευκό στρώμα προσθέτει μόνο πικρία στο πιάτο.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια, θα πρέπει να πάρετε περίπου μισό ποτήρι. Προσθέστε ζελατίνη στο χυμό και αφήστε να πρηστεί για μία ώρα.
Βήμα 3
Βάλτε το πορτοκαλί ξύσμα στο γάλα, βάλτε φωτιά, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Για να αποφευχθεί η πήξη του γάλακτος, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε χυμό με ζελατίνη στο μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε κρόκους αυγού στο μείγμα γάλακτος και ξαναβείτε στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και ψύξτε για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
