Muffins με μασκαρπόνε και μούρα είναι ένα πολύ λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο. Αντί για μικρά καλούπια muffin, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο, αλλά αυτό θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος. Εάν πήρατε κατεψυγμένα μούρα, τότε ξεπαγώστε τα πρώτα, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί. Τα βακκίνια και τα lingonberries είναι ιδανικά για τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο και μπέικιν πάουντερ
- - ξύσμα από 1 λεμόνι.
- Για την κρέμα:
- - 150 γραμμάρια μασκαρπόνης.
- - 50 g ζάχαρης
- - 2 αυγα.
- Για εγγραφή:
- - 200 γραμμάρια μούρων
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι - χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι ή απλώς το τρίψτε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά, χτυπά ελαφρά. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο, προσθέστε σκόνη κακάου στο ένα και το ξύσμα πορτοκαλιού στο άλλο.
Βήμα 2
Για την κρέμα, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε μασκαρπόνη, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Βάλτε λίγο σκοτεινή ζύμη σε καλούπια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικά όσο και σιλικόνης). Βάλτε τα μούρα στην κορυφή, καλύψτε τα με ελαφριά ζύμη, βάλτε μερικά ακόμη μούρα στην κορυφή.
Βήμα 4
Το τελικό στρώμα είναι η κρέμα μασκαρπόνης. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 5
Ψήνουμε muffins στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς τη λιχουδιά και αφαιρέστε την μόνο από τα καλούπια.
Βήμα 6
Ρίχνουμε λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα έτοιμα muffins με μασκαρπόνε και μούρα. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με μούρο και φύλλα μέντας.
