Δοκίμασα γεμιστά λουλούδια για πρώτη φορά στη Γαλλία. Και ερωτεύτηκα αυτό το πιάτο. Είναι τόσο εξελιγμένο και απλό. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι και πρωινό. Είναι καλύτερο να γεμίσετε τα λουλούδια κολοκυθάκια με κάτι κρεμώδες (τυρί, τυρί cottage) της επιλογής σας. Προσθέστε ρύζι και λαχανικά στα γεμιστά λουλούδια. Και θα έχετε ένα πλήρες δείπνο.
Για λουλούδια:
- 10 λουλούδια κολοκυθιών
- 6 κουταλιές μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
- μερικές φέτες ντομάτας
- 3 τσιμπήματα τριμμένο σκληρό τυρί (οποιοδήποτε)
- 1 αυγό
- 1 λεπτή φέτα ζαμπόν
Για γαρνιτούρα:
- μαγειρεμένο θρυμματισμένο ρύζι
- 1 μυελός λαχανικών
- 1 ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε επίσης:
- ένα ταψί ή ένα ταψί,
- τσάντα ζύμης ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής,
- μπολ και πιρούνι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Προετοιμάστε τον κιμά σε ένα μπολ: πολτοποιήστε το κατσικίσιο τυρί με ένα πιρούνι. Σπάστε το αυγό, προσθέστε το στο τυρί και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη κρέμα κατσίκας.
Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και λεπτές λωρίδες ζαμπόν στην κρέμα. Ανακατέψτε και γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων ή σύριγγα με το μείγμα.
Αφαιρέστε προσεκτικά το πιστόλι από το λουλούδι σκουός με ψαλίδι. Σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε μερικές φέτες ντομάτας, κατανέμοντάς τις ομοιόμορφα.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά. Για γεμάτα λουλούδια, κυρτώστε τις άκρες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ενώ τα γεμιστά λουλούδια ψήνουν, ψήνετε τα κολοκυθάκια και την ντομάτα, και τα δύο ψιλοκομμένα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και καστανόχρωμο ολόκληρο το μείγμα, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 λεπτά και το γαρνιτούρα είναι έτοιμο.
Τοποθετήστε το ρύζι και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε τα γεμιστά λουλούδια κολοκυθάκια κοντά και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
