Αποξηραμένα φρούτα - "χάπια του ήλιου", όπως λέγονται, πολλοί έχουν συνηθίσει να θεωρούν ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Και δικαίως, περιέχουν πολλές υπέροχες ουσίες, ιδιαίτερα απαραίτητες για ένα άτομο σε περιόδους απουσίας εποχιακών φρούτων. Υπάρχουν ιχνοστοιχεία, πηκτίνες, βιταμίνες με αντιοξειδωτικά, καροτίνη.
Ωστόσο, όταν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα για το καλό της αιτίας, μερικές φορές μπορείτε να τα αγοράσετε μαζί τους και σοβαρά προβλήματα για το σώμα σας, επειδή συχνά αντιμετωπίζονται με συντηρητικά.
Είναι απαραίτητο
- Αποξηραμένα βερίκοκα
- Σταφίδες
- Δαμάσκηνα
- Ημερομηνίες
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποξηραμένα βερίκοκα
Τα αποξηραμένα βερίκοκα καλής ποιότητας είναι μισά ώριμα βερίκοκα, αποξηραμένα με φυσικό τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών συντηρητικών. Θα πρέπει να είναι μεσαίας σκληρότητας, jovolno ελαστικό (όχι μαλακό!), Έχει ανοιχτό κίτρινο, σκούρο κίτρινο, καφέ χρώμα.
Kaisa - αποξηραμένα βερίκοκα, από τα οποία έχει αφαιρεθεί η πέτρα.
Βερίκοκο - αποξηραμένα μικρά βερίκοκα με αφαιρούμενους λάκκους.
Τις περισσότερες φορές στην αγορά υπάρχει kaisa (το λέμε λανθασμένα ξηρά βερίκοκα) με έντονο πορτοκαλί χρώμα, πολύ μαλακό, μερικές φορές έχει λάμψη. Φαίνεται υπέροχο (απεικονίζεται), όπως και οτιδήποτε επεξεργάζεται με συντηρητικά. Ναι, δυστυχώς, αυτή είναι μια επιδεικτική ποιότητα. Ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνεται με προεπεξεργασία βερίκοκων με σορβικό οξύ, διοξείδιο του θείου για να τους δώσει χρώμα, ασφάλεια από έντομα και βακτήρια.
Ένα ξηρό προϊόν υψηλής ποιότητας δεν θα γίνει ποτέ πιο φωτεινό από το φυσικό του χρώμα.
Βήμα 2
Σταφίδες
Όλα όσα αφορούν τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αποδοθούν σε σταφίδες. Οι φυσικά ξηρές σταφίδες μπορεί να είναι:
- μικρό ανοιχτό κίτρινο (όχι χρυσό!)
- σκούρο μπλε χωρίς λάκκους.
- ελαφρύ μέσο ελιάς σε μέγεθος με ένα λάκκο, - σκούρο καφέ, μεγάλο, γλυκό με λίγους σπόρους.
Καλές σταφίδες, ή σκληρές, ή μέτρια πυκνές, αλλά όχι μαλακές! Η υψηλότερη ποιότητα που πέφτει, χτυπά σαν βότσαλα.
Οι κοινές φωτεινές χρυσές λαμπερές σταφίδες αντιμετωπίζονται επίσης σαν αποξηραμένα βερίκοκα με διοξείδιο του θείου και βαφές. Στη φωτογραφία - σταφίδες, αποξηραμένες με αφύσικο τρόπο!
Βήμα 3
Δαμάσκηνα
Σύμφωνα με την τεχνολογία, τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα δαμάσκηνα - ουγγρικά (σκούρο μπλε επιμήκη).
Είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας. Παρεμπιπτόντως, φαίνεται ασυμβίβαστο, πυκνό, αν και ελαστικό, τσαλακωμένο, με ελαφρώς γαλάζια άνθιση, χωρίς λιπαρή γυαλάδα.
Κατά κανόνα, τα δαμάσκηνα που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα ράφια: μαλακά, γλυκά, γυαλιστερά, δεν έχουν καμία σχέση με ένα υγιές προϊόν. Γίνεται ως εξής: τα άγουρα δαμάσκηνα εμποτίζονται σε καυστικό για να μαλακώσουν το πυκνό δέρμα, ξηραίνονται σε ειδικό συντηρητικό "υγρός καπνός", εμποτίζονται με σιρόπι γλυκόζης και επεξεργάζονται με αραβοσιτέλαιο. Ποιος χρειάζεται ένα τέτοιο σύνολο χημείας;
Η φωτογραφία δείχνει ένα παράδειγμα χημικά επεξεργασμένων φρούτων.
Βήμα 4
Ημερομηνίες
Οι ημερομηνίες αντιμετωπίζονται επίσης συχνά με σιρόπι γλυκόζης, μερικές φορές γράφουν ακόμη και για αυτό στην ετικέτα φρούτων. Συνιστάται να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Προτιμήστε τις αποξηραμένες ημερομηνίες, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι καλές χωρίς γλυκαντικά.
Στη φωτογραφία υπάρχουν ημερομηνίες λευκασμένες σε σιρόπι.
Ένα ποιοτικό προϊόν έχει πυκνή "αποξηραμένη" σύσταση και ξηρή ματ επιφάνεια.
