Ο ψητός σολομός με λαχανικά είναι ένα αρκετά διαιτητικό πιάτο που είναι κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή. Είναι νόστιμο και ελαφρύ.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια σολομού
- - 100 g αρακά
- - 100 g πράσινα φασόλια
- - 1 μεγάλη πιπεριά
- - 1 λεμόνι
- - πολλά έργα τέχνης. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- - 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το λεμόνι σε τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε 2 μισά, πιέστε το χυμό από ένα μέρος. Σε ένα μπολ, συνδυάστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το φιλέτο σολομού, κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους τακτοποιημένα κομμάτια και τοποθετήστε το στη μαρινάδα που προετοιμάστηκε στο πρώτο βήμα. Κρατήστε τη μαρινάδα για 1 ώρα.
Βήμα 3
Λιπάνετε μια συρμάτινη σχάρα με φυτικό λάδι, βάλτε τα κομμάτια τουρσί σολομού και στη συνέχεια τηγανίστε, περιστρέφοντας συνεχώς, έτσι ώστε ο σολομός να μαγειρευτεί εντελώς.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα ωμά λαχανικά, κόψτε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το, αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, τα μπιζέλια και τα φασόλια στην κατσαρόλα. Όταν βράζουν τα λαχανικά, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Βάλτε ένα έτοιμο κομμάτι σολομού σε ένα πιάτο, βάλτε ένα πιάτο με λαχανικά δίπλα του, πασπαλίστε τα με βότανα και σερβίρετε.
