Εάν οι επισκέπτες ξαφνικά έρχονται σε εσάς και δεν ξέρετε απολύτως τι να τους ταΐσετε, φτιάξτε μια σαλάτα με βραστό λουκάνικο. Η προετοιμασία του θα σας πάρει αρκετό χρόνο και οι επισκέπτες θα είναι γεμάτοι και ικανοποιημένοι.
Σαλάτα με βραστό λουκάνικο, ραπανάκια, αγγούρια και αρακά
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο
- 500 g πατάτας
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 50 γραμμάρια αρακά, - 1 μάτσο ραπανάκι
- πράσινα κρεμμύδια;
- μαϊντανό
- άνηθο
- 200 g ξινή κρέμα
- άλας.
Βράστε τις πατάτες με τη "στολή" τους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης το βρασμένο λουκάνικο και τα αγγούρια σε κύβους. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε φρέσκα πράσινα μπιζέλια (μπορείτε να αντικαταστήσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια αν θέλετε) και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Σπάστε μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού με τα χέρια σας και προσθέστε στη σαλάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει λίγο και σερβίρετε.
Σαλάτα με βραστό λουκάνικο, ζαμπόν, τυρί και ντομάτα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο
- 50 γραμμάρια ζαμπόν
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 100 σκληρά τυριά
- 3 ντομάτες
- φρέσκα βότανα
- 5-7 κουταλιές της μαγιονέζας
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις σε μικρές σφήνες. Κόψτε το βρασμένο λουκάνικο και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Συνδυάζοντας όλα τα υλικά, προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Καρυκεύστε τη σαλάτα για γεύση, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με μισά βραστά αυγά και κλαδάκια βοτάνων πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα ζυμαρικών με βραστό λουκάνικο και μανιτάρια
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 γραμμάρια ζυμαρικών
- 50 γραμμάρια τουρσί μανιταριών
- 100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- μερικά φύλλα μαρουλιού.
- χόρτα άνηθου
- 50 g ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές λιπαρών τυριών cottage
- ½ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ή χρένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- άλας.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Κόψτε τα τουρσί μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Διαλέξτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο που συμπιέζεται μέσω της πρέσας ελαιολάδου. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα, τυρί cottage, χρένο, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι. Γεμίστε τη σαλάτα με την προκύπτουσα σάλτσα και ανακατέψτε.
