Σήμερα θα φτιάξουμε ψωμί κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μόνο μια φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα, ώστε το ψωμί μας να είναι όμορφο και νόστιμο. Τέτοιο ψωμί μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί κατά τη νηστεία.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 165 g κολοκύθας (ξεφλουδισμένο)
- 9 g ξηρή μαγιά.
- 60 g ζάχαρης
- 1/2 κουτ αλάτι κουζίνας
- 5 g σπόροι κολοκύθας
- 300 ml νερού.
Παρασκευή:
- Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι, σχηματίστε μια διαφάνεια, κάντε μια τρύπα σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά.
- Εισαγάγετε αργά ζεστό νερό στην εσοχή, ανακατεύοντας απαλά με αλεύρι. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
- Ζυμώστε τη ζύμη, αυτό πρέπει να γίνει αρκετά γρήγορα έτσι ώστε η ζύμη να γίνει λεία και μαλακή.
- Πάρτε ένα καθαρό δοχείο, λαδώστε το με λίγο λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να ζεσταθεί για 40 λεπτά για να εμφανιστεί.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε ξανά έτσι ώστε να επιστρέψει στον προηγούμενο όγκο. Και πάλι, επιστρέψτε το στη ζεστασιά για 30 λεπτά.
- Γεμίζοντας κολοκύθα. Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε και ξεφλουδίστε τη φλούδα και τον ινώδη πολτό, τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ρίξτε την τριμμένη κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το χυμό που δεν χρειαζόμαστε. Ξεπλύνετε τους σπόρους κολοκύθας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Ας επιστρέψουμε στη ζύμη, το βάζουμε στο τραπέζι και το ρίχνουμε σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ. Βάλτε την κολοκύθα και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό.
- Πάρτε ένα ψηλό καλούπι, πασπαλίστε με αλεύρι και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους κολοκύθας και πασπαλίζουμε πάνω από το ψωμί. Στη συνέχεια, βάζουμε το μελλοντικό μας ψωμί στη φωτιά για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Μετά τη λήξη του παραπάνω χρόνου, βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη για ψήσιμο για 40 λεπτά. Όταν το πάνω μέρος είναι ρομαντικό, το ψωμί κολοκύθας είναι έτοιμο.
