Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο ή να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε θα πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε λαζάνια ρωσικού στιλ. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τόσο ασυνήθιστο και νόστιμο που σίγουρα θα αρέσει και στους αληθινούς γκουρμέ.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε κιμά) - 400-450 g;
- 6 αυγά κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 12 έτοιμες τηγανίτες.
- 0,5 κιλά μανιταριών
- 100 g πλιγούρι ρυζιού
- 50 g βούτυρο;
- 200 g κρέμας (γάλα)
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, άνηθο και μοσχοκάρυδο - τσιμπήστε το καθένα.
Παρασκευή:
- Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά και να σταλεί σε μια κατσαρόλα με νερό. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Ενώ το κρέας μαγειρεύει, πρέπει να ψιλοκόψετε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται και συνθλίβονται. Ένα τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα, στην οποία χύνεται λίγο ηλιέλαιο. Αφού θερμανθεί, το κρεμμύδι τηγανίζεται πρώτα μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται, αλατίζονται, προστίθεται πιπέρι και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Οι τηγανίτες σας θα πρέπει να είναι έτοιμες μέχρι τώρα, οπότε είναι καλύτερο να τα τηγανίζετε εκ των προτέρων. Η ζύμη για αυτούς παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και κάθε τηγανίτα λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο αγελάδας. Βράζουμε τα αυγά.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει σίγουρα να προετοιμάσετε τη νόστιμη σάλτσα Bechamel. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι (κατσαρόλα). Αφού γίνει υγρό και ζεσταθεί, το αλεύρι χύνεται σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται καλά και τηγανίζονται λίγο, και στη συνέχεια χύνεται κρέμα σε μικρές μερίδες (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα). Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα καλά και βράστε. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Ψιλοκόψτε το ζεστό κρέας κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τα τριμμένα ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν.
- Λιπάνετε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε μερικές τηγανίτες στο κάτω μέρος, ώστε να το καλύψουν πλήρως. Θα πρέπει επίσης να έχετε αρκετά μεγάλες πλευρές.
- Το μαγειρεμένο ρύζι αναμιγνύεται με άνηθο, το οποίο πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ομοιόμορφη στρώση σε καλούπι. Καλύπτεται με τηγανίτες.
- Το επόμενο στρώμα απλώνεται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Ένα στρώμα τηγανίτες ξανά. Στη συνέχεια απλώνεται το κρέας κοτόπουλου + ½ μέρος της σάλτσας. Και πάλι τηγανίτες. Το πάνω στρώμα θα αποτελείται από τηγανητά μανιτάρια + ½ μέρος της σάλτσας.
- Οι πλευρές διπλώνονται προς τα μέσα και τοποθετούνται τηγανίτες στην κορυφή, οι οποίες πρέπει να χύνονται με λιωμένο βούτυρο αγελάδας. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από το ένα τρίτο της ώρας, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο και να ψήσετε τη λαζάνια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
