Η σούπα λάχανου και το κουάκερ είναι το φαγητό μας. Οι άνθρωποι βρήκαν αυτήν την παροιμία για έναν λόγο. Η σημασία του κουάκερ στη ρωσική κουζίνα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Ευκολία προετοιμασίας, ποικιλία γεύσεων, παρουσία διαφόρων ιχνοστοιχείων - όλα αυτά βρίσκονται στο κουάκερ. Για την ευκαιρία να ταΐσουν τα νοικοκυριά φθηνά και ικανοποιητικά, οι οικοδέσποινες πάντα εκτιμούσαν αυτό το πιάτο. Ετοιμάστε ένα νόστιμο χυλό κεχρί με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - δείτε τα πλεονεκτήματα αυτού του φαγητού.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 g κεχρί;
- 100 g βούτυρο;
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 50 g σταφίδες;
- 50 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- ζάχαρη;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το κεχρί, βάλτε το σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, ρίξτε κρύο νερό. Τρίψτε τα δημητριακά ανάμεσα στις παλάμες σας, στραγγίστε το νερό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου το στραγγισμένο νερό είναι διαυγές. Μετά από τέτοιο πλύσιμο, το κεχρί δεν θα έχει πικρή γεύση.
Βήμα 2
Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ κεχρί. Ανακατεύετε τα δημητριακά με ένα κουτάλι. Στραγγίστε το νερό.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό, στραγγίξτε το νερό. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Προσθέστε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα στο πιάτο με πλυμένο κεχρί, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 5
Βάλτε το κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε πήλινο σκεύος. Η μάζα δεν πρέπει να παίρνει περισσότερο από το μισό δοχείο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το γάλα πάνω από το περιεχόμενο έως ότου λυγίσει το δοχείο. Μην προσπαθήσετε να γεμίσετε ολόκληρο τον όγκο του δοχείου με γάλα, γιατί θα ξεχειλίζει κατά το μαγείρεμα. Λιπάνετε το εσωτερικό του καβάλου της κατσαρόλας με βούτυρο. Αυτό θα αποτρέψει τη διαφυγή του γάλακτος.
Βήμα 7
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο σας για γεύση.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ταψί με λίγο νερό χυμένο σε αυτό. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Ανακατέψτε απαλά το κουάκερ κατά καιρούς. Εάν τα δημητριακά δεν έχουν ακόμη βράσει, αλλά έχει ήδη αρχίσει να κολλάει στους τοίχους και στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, γιατί το γάλα έχει βράσει, προσθέστε λίγο γάλα στο κουάκερ. Αφού μαγειρευτεί το κουάκερ, αποσυνδέστε το φούρνο από την παροχή ρεύματος και αφήστε το δοχείο για 10-15 λεπτά στο φούρνο για να επιτευχθεί το σιγοβράσιμο αποτέλεσμα.
Βήμα 9
Καρυκεύστε το έτοιμο χυλό κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες με βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!
