Εύκολη προετοιμασία, νόστιμη, πλούσια σαλάτα, κατάλληλη για σερβίρισμα τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές. Τα λαχανικά σε συνδυασμό με το βραστό βόειο κρέας δίνουν μια ευχάριστη γεύση. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν πεινασμένο και αδιάφορο.
Συστατικά:
- Πατάτες - 7 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- Αρακά - 400 g;
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βόειο κρέας - 600 g;
- Αυγό - 3 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ανηθο;
- Μαϊντανός;
- Μαγιονέζα;
- Αλας.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε φαγητό. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Διαχωρίστε το έτοιμο κρέας από το κόκαλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Βράζουμε τις πατάτες. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βράστε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τα κομμάτια. Συνιστάται η χρήση γλυκών καρότων - διαφοροποιεί τον συνδυασμό γεύσεων, δίνει μια ενδιαφέρουσα νότα και θα αποφέρει αναμφισβήτητα οφέλη.
- Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα αγγούρια.
- Ξεφλουδίστε τα κόκκινα κρεμμύδια και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο παγωμένο νερό για να μην τα κόψουν τα μάτια σας. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ξύδι κρασιού για 15 λεπτά. Τότε θα είναι πιο τραγανό.
- Διαχωρίστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια από το νερό. Ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα.
- Βάζουμε μπιζέλια, αγγούρια, βότανα, αυγά, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε βραστό βόειο κρέας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα.
Γεμίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
