Το κέικ Pinocchio είναι ένα γλυκό, ευαίσθητο, ευάερο επιδόρπιο με υπέροχο όνομα. Θα χρειαστεί μόνο μία ώρα για την προετοιμασία αυτού του κέικ, αλλά ταυτόχρονα παρέχεται ένα μαγικό και εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο.
Συστατικά για τη βάση της τούρτας:
- Ζάχαρη άχνη - 90 g
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 100 g;
- Βούτυρο γκι - 150 γρ.
Συστατικά για μαρέγκα:
- Λευκά αυγών - 3 κομμάτια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
- Ζάχαρη άχνη - 170 g.
- Τα αμύγδαλα είναι μια χούφτα.
Συστατικά Filler:
- Κρέμα σαντιγί - 300 g.
- Σμέουρα - 230 g.
Παρασκευή:
- Είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο, η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι 200 βαθμοί. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη βάση - χτυπήστε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά υφή. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε στους κτυπημένους κρόκους. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο, λιωμένο σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα μαρέγκας. Για αυτήν, ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού, χτυπημένα στις κορυφές, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε ξανά το μείγμα που προκύπτει για να σχηματίσετε σταθερές κορυφές.
- Τώρα πρέπει να μαζέψετε το κέικ για να το βάλετε στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού λαδιού στο κάτω μέρος του καλουπιού. Ρίξτε τη ζύμη που προετοιμάστηκε για τη βάση στο καλούπι, ισοπεδώστε την επιφάνεια. Μετά από αυτό, απλώστε τη μαρέγκα στη βάση, πασπαλίστε την με ένα ψιλοκομμένο μεγάλο μαχαίρι σε ωραία αμύγδαλα.
- Ψήστε το κέικ Pinocchio στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 30 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
- Το τελικό κέικ πρέπει να είναι παγωμένο. Κτυπήστε τη βαριά κρέμα και ανακατέψτε με πουρέ πατάτας και σμέουρα που διέρχονται από ένα σουρωτήρι. Χωρίστε το ψημένο κέικ στη μέση κόβοντας το κατά μήκος με ένα μαχαίρι. Κάντε το πρώτο μισό της βάσης και τοποθετήστε το πληρωτικό πάνω του, κλείστε την κορυφή με το δεύτερο μισό του κέικ, ένα "καπάκι"
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το παγωμένο κέικ Pinocchio με φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή τα αγαπημένα σας φρούτα. Σερβίρετε καλά με παγωτό και ημι-γλυκό λευκό κρασί.
