Τα πόδια κοτόπουλου είναι προσιτό και νόστιμο κρέας που γίνεται η βάση πολλών καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Για να τους δώσει μια πιο φωτεινή γεύση και ορεκτική εμφάνιση, χρησιμοποιείται συχνά το ψωμί: τα κομμάτια του σφαγίου τυλίγονται σε αλεύρι ή θρυμματισμένα ψίχουλα, αυγά ή βούτυρο. Η ατομική επιλογή μπαχαρικών και καρυκευμάτων κάνει τη συνταγή μοναδική. Δοκιμάστε παναρισμένα πόδια κοτόπουλου με κορν φλέικς - στη σχάρα για πικνίκ ή στο φούρνο για οικογενειακό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 πόδια κοτόπουλου
- 200 g νιφάδες καλαμποκιού
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- Tabasco σάλτσα (ή ένα μείγμα κόκκινου και μαύρου πιπεριού) για γεύση?
- χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
- 1 αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 4 μεσαία πόδια κοτόπουλου σε καθαρό νερό και στεγνώστε με μια λευκή βαμβακερή πετσέτα. Ετοιμάστε μια λιπαρή σάλτσα για μαρινάρισμα κρέατος: Βράστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές περικοπές (μήκους περίπου 2-2,5 cm) σε κάθε πόδι - αυτό θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να μαγειρέψει γρηγορότερα και να γίνει πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Στη συνέχεια τρίψτε το δέρμα με ένα μείγμα αλεσμένων μαύρων και κόκκινων πιπεριών για γεύση ή με μια μικρή καυτή σάλτσα Tabasco.
Βήμα 3
Βάλτε 2 κουταλιές αλάτι επιτραπέζιο, ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες) στην παγωμένη σάλτσα βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Βυθίστε κάθε πόδι κοτόπουλου στο μείγμα και μετά τοποθετήστε το σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για 6-10 ώρες.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε τη σχάρα αερίου σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου στη σχάρα. Μαγειρέψτε το κρέας για 25-30 λεπτά έως ότου εμφανιστεί μια καφέ κρούστα, περιστρέφοντας συνεχώς τα κομμάτια κοτόπουλου σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Τρυπήστε τα καυτά πόδια με οδοντογλυφίδα - εάν έχει χυθεί ελαφρύς χυμός κρέατος (όχι αίμα), μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από το συρμάτινο ράφι.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το ψωμί. Αλέστε τα κορν φλέικς (0,5 φλιτζάνια) σε ένα μύλο χειρός ή κονίαμα. Προσθέστε την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου άνηθου και μαϊντανού, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 6
Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (άλατα) σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στρίψτε εναλλάξ ζεστά κοτόπουλα με λαβίδες κουζίνας και βυθίστε τα πρώτα σε λάδι και μετά σε ένα μείγμα καλαμποκιού και βοτάνων.
Βήμα 7
Η συνταγή για τα παναρισμένα πόδια κοτόπουλου μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Πρώτα, τυλίξτε τα ωμά παρασκευάσματα σε νιφάδες και μόνο στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο σε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα μαγειρέψτε το κρέας σύμφωνα με το παράδειγμα των βημάτων 1-3.
Βήμα 8
Ανακατέψτε σε ένα μπολ: 1 αυγό κοτόπουλου. 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο νιφάδες καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (η καλύτερη επιλογή είναι το αραβοσιτέλαιο).
Βήμα 9
Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση σας. Βυθίστε τα μέρη του κοτόπουλου στο μείγμα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδωμένη περγαμηνή.
Βήμα 10
Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, σε θερμοκρασία 200 ° C.
