Το ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα μπορεί να είναι οτιδήποτε: από σπιτικό γρήγορο ψωμί έως επιδόρπιο τυρί cottage. Σε ένα κλειστό μπολ, σύμφωνα με ένα ειδικό πρόγραμμα, λαμβάνονται ιδιότροπα μπισκότα και απλές πίτες, τραγανά και ευάερα κουλούρια και μάφιν με όλα τα είδη γεμίσματος. Ακόμη και το πιο απλό multicooker θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία ψησίματος.
Σπιτικό ψωμί σε μια αργή κουζίνα: μια απλή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι premium - 350 g
- καθαρό νερό - 200 ml.
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g;
- ζάχαρη - 10 g;
- αλάτι - 5 g.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Συνδυάστε όλα τα συστατικά ξηρής ζύμης σε ένα βαθύ σμάλτο. Προσθέστε ζεστό νερό και φυτικό λάδι στο ξηρό μείγμα. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, ζυμώστε τη ζύμη και μεταφέρετέ το στο λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος "Ψήσιμο" στη συσκευή και ορίστε τη διάρκεια σε 1 ώρα.
Μετά τα μπιπ πολλαπλών κουζινών, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε το ψωμί χρησιμοποιώντας το καλάθι ατμού. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
Cupcake με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα σε βραστή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 50 g βούτυρο;
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί σύμφωνα με το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ σε αφρό και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, αλάτι και σόδα. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τα προ-εμποτισμένα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και τα θρυμματισμένα καρύδια στη ζύμη.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος στη συσκευή και ρυθμίστε το χρόνο σε 65 λεπτά.
Μετά το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε το κέικ με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στο multicooker μέχρι να κρυώσει. Εάν αφαιρεθεί και κοπεί ζεστά, τα ψημένα προϊόντα θα θρυμματιστούν. Σερβίρετε επιδόρπιο με κανονικό τσάι.
Κέικ μπανάνας με γάλα σε αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι premium - 400 g
- γάλα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 80 ml.
- μπανάνα - 200 g;
- ζάχαρη - 240 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- τσάντα ψησίματος
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- βανιλίνη - προαιρετικό
- αλάτι - μια πρέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ρίχνουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε. Βάζουμε τις μπανάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε ένα άλλο φλιτζάνι, ανακατεύουμε.
Προσθέστε αυγά και γάλα στο μπολ με το μείγμα μπανάνας. Ανακατέψτε και προσθέστε τα μικτά συστατικά χύμα στο υγρό μείγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξαρτήματα ζύμης, επιτύχετε πλήρη ομοιογένεια της μάζας. Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα στο έτοιμο και λαδωμένο μπολ με πολλές κουζίνες.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος στη συσκευή για 1 ώρα. Στο τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το κέικ μπανάνας από το μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Γαρνίρετε με μούρα, αν θέλετε, όταν το σερβίρετε.
Χύθηκε πίτα μανιταριών σε μια αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι - 300 γραμ.
- αλεύρι - 200 g;
- κεφίρ - 200 ml.
- τυρί (μεταποιημένο ή μαλακό) - 90 g.
- αυγά - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 130 g;
- πατάτες - 200 g;
- ζάχαρη - 5 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αλάτι - μια πρέζα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα στο σπίτι
Προετοιμάστε τη γέμιση κρεμμυδιών, μανιταριών και τυριών. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, αποθηκεύστε τους αλατισμένους κύβους κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτά και συμπληρώστε με το τυρί. Είναι σημαντικό το τυρί να είναι φυσικό προϊόν, διαφορετικά δεν θα διασκορπιστεί στο τηγάνι.
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες και αλάτι.
Ρίχνουμε το μισό της ζύμης στο μπολ με πολλές κουζίνες και βάζουμε πάνω από αυτό τις κούπες πατάτας. Γεμίστε με το τυρί και το μανιτάρι και γεμίστε το με την υπόλοιπη ζύμη. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος στο multicooker για 1 ώρα.
Πιάτο επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα: μια εύκολη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - 500 g;
- αλεύρι - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 240 g;
- βούτυρο - 100 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- βανιλίνη για γεύση.
Χτυπάμε 3 αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να αφρώσουν, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη στη μάζα και ζυμώνουμε με μια ομοιογενή ζύμη. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage με τα υπόλοιπα 2 αυγά και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αλέστε τα πάντα σε ομοιογενή μάζα.
Απλώστε ένα λεπτό στρώμα περίπου της μισής ζύμης πάνω από το κάτω μέρος του λαδωμένου μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Βάζετε το τυρόπηγμα και καλύψτε το με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε το επιδόρπιο με τυρί στο multicooker για 80 λεπτά, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα ψησίματος στη συσκευή.
Νόστιμο κέικ κουλουρακιών με μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 400 g
- βούτυρο - 150 g;
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 300 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κανέλα - 5 g.
Μέθοδος παρασκευής επιδορπίων
Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε ελαφρά και κτυπήστε τα ωμά αυγά. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά μια μάζα υγρού λαδιού.
Όταν η ζύμη δεν γυρίσει καλά με ένα κουτάλι, μεταφέρετέ την στο τραπέζι και ζυμώστε περαιτέρω με τα χέρια σας. Αφού αποκτήσετε μια ελαστική δομή, διαιρέστε τον όγκο σε δύο μέρη, ένα εκ των οποίων θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο. Ψύξτε και τα δύο κομμάτια ζύμης για 30 λεπτά.
Στον λαδωμένο πυθμένα του μπολ πολλαπλής μαγειρικής, διανείμετε εκείνη την μπάλα ζύμης, η οποία είναι μεγαλύτερη, και σχηματίστε πλευρές με ύψος 2-3 εκ. Ρίξτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα σε αυτό. Ψεκάστε το γέμισμα στην κορυφή με ξέσματα από τη δεύτερη μπάλα ζύμης. Τοποθετήστε το καπάκι στο multicooker και εκτελέστε το πρόγραμμα ψησίματος για 70 λεπτά.
Κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα σε βραστή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 150 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
- σοκολάτα - 50 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
- γάλα - 80 ml;
- κακάο - 60 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- βούτυρο - 70 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- σοκολάτα για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Η σοκολάτα πρέπει να επιλέγεται από σκούρες ποικιλίες, περιέχουν περισσότερο κακάο, πράγμα που σημαίνει ότι θα πάρετε ακριβώς σοκολάτα και όχι μόνο ένα γλυκό επιδόρπιο.
Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο. Σε ένα μεταλλικό μπολ, λιώστε το βούτυρο και τα τσιπ σοκολάτας, και όταν έχουν κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε τα αυγά και το γάλα σε αυτά. Χτυπήστε καλά τα υγρά συστατικά με ένα μίξερ και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αλευριού.
Αποκτήστε μια ομοιόμορφη δομή ζύμης. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο λαδωμένο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Ψήσιμο στη συσκευή.
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το μπολ και χωρίστε σε ίσα κέικ ανάλογα με το ύψος που αποκτήθηκε. Όσο πιο λεπτό μπορείτε να πάρετε τα στρώματα, τόσο πιο μαλακό θα βγει το επιδόρπιο. Απλώστε κάθε ένα από τα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και αφήστε το κέικ σοκολάτας να μουλιάσει για περίπου 6 ώρες. Διακοσμήστε το κορυφαίο κέικ με ένα ενδιαφέρον μοτίβο χρησιμοποιώντας τριμμένη σοκολάτα.
Γρήγορες πίτες με λάχανο σε αργή κουζίνα
Το ψήσιμο από σφολιάτα αποδεικνύεται ευάερο και λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε έτοιμη ζύμη, υπάρχει πολύ λιγότερη δουλειά με αυτήν.
Θα χρειαστείτε:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία
- λάχανο - 300 g;
- πάστα ντομάτας - 50 ml.
- κρεμμύδια - 100 g;
- καρότα - 100 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα, μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με αλάτι, μπαχαρικά και τοματοπολτό. Χωρίστε τη σφολιάτα στη μέση και ξεδιπλώστε ελαφρά.
Τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση κάθε κομματιού και σχηματίστε ένα φάκελο. Τακτοποιήστε τους φακέλους σε ένα στρώμα κατά μήκος του κάτω μέρους του μπολ πολλαπλής κουζίνας και ψήστε κάτω από το κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
