Κέικ ψωμιού, αλλιώς ονομάζεται επίσης "Sukharnik", θα σας αρέσει η λεπτή γεύση και η απαλή χαλαρή υφή του. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι πιο συνηθισμένα στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, για να είμαστε πιο ακριβείς, στο Αρχάγγελσκ.
Είναι απαραίτητο
- - θρυμματισμένα κράκερ - 200 g.
- - αλεύρι σίτου - 200 g
- - ζάχαρη - 200 g
- - κεφίρ - 200 ml.
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 10 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
- - ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη μαζί με ζάχαρη βανίλιας σε ωμά αυγά κοτόπουλου, χτυπημένα σε ξεχωριστό βαθύ μπολ. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να διαλυθούν τα προστιθέμενα συστατικά. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε το κεφίρ εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προσθέστε προ-ψιλοκομμένα κράκερ στο υγρό μείγμα αυγού-κεφίρ. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα κράκερ, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το αποξηραμένο ψωμί σε κύβους, στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια κόψτε το, βάζοντάς το σε ένα μπολ μπλέντερ.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου στο καλά αναμεμιγμένο μείγμα, αφού το κοσκινίσατε προηγουμένως και μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να μαλακώσει. Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση στην πίτα ψωμιού, προσθέστε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, τα καρύδια δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν, προσθέστε τα ολόκληρα.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί που έχει λιπανθεί με ηλιέλαιο. Ψήστε μια πίτα από τις ψίχουλες τους στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν τα ψημένα προϊόντα ψηθούν εντελώς, αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε και κόψτε σε μερίδες. Η πίτα ψωμιού είναι έτοιμη!
