Η γεύση μιας πίτας ψαριού που μαγειρεύεται σε μια μηχανή ψωμιού δεν είναι καθόλου κατώτερη από μια συνηθισμένη πίτα μαγιάς. Επιπλέον, πολύ λιγότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία του.
Για να ψήσετε μια πίτα ψαριού σε μια αρτοποιία, χρειάζεστε 400 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, 250 ml γάλα, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δυο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά. Τα συστατικά που αναφέρονται είναι απαραίτητα για τη ζύμη ζύμης. Για τη γέμιση, είναι καλύτερο να πάρετε ένα άπαχο φιλέτο ψαριού, ένα κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
Προετοιμασία της ζύμης και γέμιση για την ψαρόπιτα
Στον κάδο μέτρησης που συνοδεύει τον αρτοποιό, σπάστε το αυγό προσθέτοντας γάλα. Αλάτι το προκύπτον μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε έναν κάδο, προσθέστε μαγιά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ζύμη πίτσας" στην οθόνη αφής της μηχανής ψωμιού. Μπορείτε να ξεχάσετε το μαγείρεμα για μιάμιση ώρα.
Ενώ η ζύμη ηρεμεί, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, αφαιρέστε τα οστά, αν υπάρχουν, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάλτε το μείγμα σε τηγάνι, τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι στρογγυλών κόκκων στη γέμιση. Το Κρασνοντάρ είναι ιδανικό.
Μαγειρική πίτα ψαριών
Αφαιρέστε την τελική ζύμη από το μηχάνημα ψωμιού, χωρίστε την σε δύο μέρη και τυλίξτε την σε στρώση πάχους περίπου εκατοστού. Βάλτε τη γέμιση σε ένα μέρος, καλύψτε με το δεύτερο μέρος της ζύμης και πιέστε την πίτα κατά μήκος των άκρων. Ψήνουμε την ψαρόπιτα στους 200 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.
Μην το κόψετε αμέσως μετά την προετοιμασία του κέικ. Αφήστε το να καθίσει κάτω από μια χαρτοπετσέτα.
Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι νόστιμο ακόμη και όταν κρυώσει.
