Το αβοκάντο στη γεύση και την εμφάνισή του μοιάζει περισσότερο με λαχανικό, αν και είναι πολύ υγιές φρούτο. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο έχει μια λεπτή υφή και λεπτή γεύση με νόστιμες νότες.
Σύνθεση αβοκάντο
Τα φρούτα μπορεί να έχουν σχήμα αχλαδιού, ωοειδές ή σφαιρικό σχήμα, το μήκος του καρπού φτάνει τα δέκα εκατοστά. Το δέρμα ενός αβοκάντο έχει σκούρο πράσινο χρώμα και σταθερό στην αφή. Υπάρχει ένας μεγάλος πυρήνας στο κέντρο του καρπού. Αυτό το φρούτο θεωρείται ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αβοκάντο ανά 100 γραμμάρια είναι 120 κιλά θερμίδες, εκ των οποίων 30 γραμμάρια είναι φυτικά λίπη, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία. Έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται στη χορτοφαγική κουζίνα, καθώς τα φρούτα μπορούν να αντικαταστήσουν τα αυγά και το κρέας. Τα ώριμα φρούτα προστίθενται σε σαλάτες, ψωμάκια, σούπες, κρύα σνακ και χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε μέταλλα και περιέχουν: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, θείο, χλώριο, αλουμίνιο, ιώδιο, χαλκό, φθόριο και ψευδάργυρο. Η σύνθεση βιταμινών στο αβοκάντο δεν είναι λιγότερο πλούσια: βιταμίνη A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, K, B9 (φολικό οξύ). Το αβοκάντο κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, το οποίο συμβάλλει στον εμπλουτισμό των κυττάρων με οξυγόνο και αποτρέπει την ταχεία γήρανσή τους.
Από τα υπερβολικά αβοκάντο, λαμβάνεται ένα λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία μαγειρικής και καλλυντικών.
Τα οφέλη του αβοκάντο
Αυτό το καταπληκτικό φρούτο έχει θεραπευτική επίδραση σε διάφορα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Το αβοκάντο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει τη μνήμη. Το κάλιο ανακουφίζει από το άγχος και ομαλοποιεί το μεταβολισμό νερού-αλατιού, βοηθά την καρδιά να λειτουργεί σωστά. Τα φρούτα αβοκάντο συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
Όταν τρώτε αβοκάντο, η ικανότητα συγκέντρωσης, η ικανότητα εργασίας αυξάνεται, η ευερεθιστότητα μειώνεται, η κόπωση και η υπνηλία εξαφανίζονται και η συνολική ευεξία βελτιώνεται. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι οι καρποί περιέχουν μαννοεπτουλόζη, η οποία μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και προάγει την καλή απορρόφηση από τα εγκεφαλικά κύτταρα.
Το αβοκάντο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα ανθρώπινα κύτταρα από τις επιπτώσεις των ριζών, αναστέλλοντας τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Τα φύλλα και οι σπόροι αβοκάντο έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Το αφέψημά τους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εντεροκολίτιδας, της δυσεντερίας και της χρόνιας κολίτιδας.
