Το μπρόκολο είναι ένα είδος κουνουπιδιού. Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Η θρεπτική του αξία είναι πολύ υψηλή και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι από τις πιο αποτελεσματικές.
Τα οφέλη του μπρόκολου
Οι ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου του μπρόκολου οφείλονται στην πλούσια σύνθεση σε μέταλλα και βιταμίνες. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνες A, C, E, K, U. Η βιταμίνη C σε αυτό το λαχανικό είναι δυόμισι φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή. Το μπρόκολο περιέχει χρώμιο, χαλκό, σελήνιο, σίδηρο, νάτριο, ασβέστιο, βόριο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο. Αυτό το προϊόν είναι μια καλή πηγή ινών. Οι πρωτεΐνες που αποτελούν το φυτό παρέχουν στο σώμα πολύτιμα αμινοξέα που εμπλέκονται σε όλες τις ζωτικές διαδικασίες του σώματος.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο μπρόκολο είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο των κυττάρων και των εγκεφαλικών δομών. Όταν τρώγεται, το μπρόκολο έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό το προϊόν βελτιώνει την ανοσία, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες. Το μπρόκολο θεωρείται ένας θαυμάσιος παράγοντας κατά της κυτταρίτιδας, το κάλιο που περιέχεται σε αυτό βελτιώνει το μεταβολισμό του νερού στο σώμα και ο χαλκός αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των συνδετικών ιστών.
Είναι πολύ χρήσιμο να καταναλώνετε μπρόκολο κάθε μέρα για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά.
Μπρόκολο σε μια υγιεινή διατροφή
Το χρώμιο, που περιέχεται σε μπρόκολο σε μεγάλες ποσότητες, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος, ομαλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής ινσουλίνης και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η βιταμίνη U βοηθά στην επούλωση των ελκωτικών βλαβών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα αντιοξειδωτικά, που αποτελούν μέρος του μπρόκολου, προστατεύουν το σώμα από την πρόωρη γήρανση, εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Η χρήση μπρόκολου βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των καρδιαγγειακών και του κυκλοφορικού συστήματος, ενώ ενισχύει τον καρδιακό μυ και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Η συμπερίληψη του μπρόκολου στη διατροφή αποτρέπει την καταστροφή των οστών, των δοντιών και είναι μια υπέροχη πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το μπρόκολο συνιστάται να συμπεριληφθεί σε μια αποκαταστατική δίαιτα στη θεραπεία του καταρράκτη, καθώς περιέχει ουσίες που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του φακού και του αμφιβληστροειδούς των ματιών.
Πώς να τρώτε σωστά το μπρόκολο
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου είναι πολύ χαμηλή, μόνο 30 kcal ανά 100 g, επομένως είναι ένα υπέροχο προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια διατροφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με μπρόκολο. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος να το φάτε είναι ωμός, δηλαδή σε σαλάτες. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από νεαρά φυτά, ενώ πιο ώριμα λαχανικά στον ατμό και σερβίρονται ως αυτόνομο πιάτο ή ως συνοδευτικό.
Το μπρόκολο δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Μια αρνητική ιδιότητα του μπρόκολου είναι η ταχεία καταστροφή των θρεπτικών ουσιών κατά τη θερμική επεξεργασία, οπότε πρέπει να βράσει για περισσότερο από 5-6 λεπτά.
