Στις μεσογειακές χώρες και στις χώρες της Νότιας Ασίας, αυτό το λαχανικό καταναλώνεται ωμό, βρασμένο, ψημένο, τηγανισμένο σε λάδι και σε κουρκούτι. Για τα υπέρβαρα άτομα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν το μπρόκολο στην καθημερινή τους διατροφή.
Το μπρόκολο μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κατάστημα σε προσιτή τιμή. Μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό, αλλά για να αποκτήσετε μια αίσθηση πληρότητας, ένα μικρό μέρος είναι αρκετό - 10 ταξιανθίες είναι αρκετά. Για να προσθέσετε γεύση και να βελτιώσετε τη γεύση, το λάχανο συνδυάζεται με άλλα θρεπτικά τρόφιμα: παρμεζάνα, ελιές, μπέικον, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τα έτοιμα γεύματα θα γίνουν πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Ακόμα και ελαφρώς βρασμένο λάχανο σε αλατισμένο νερό γίνεται ένα υγιεινό διατροφικό πιάτο - τελικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου μπρόκολου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι περίπου 27 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο βρασμένο μπρόκολο είναι ελαφρώς υψηλότερη - 39 kcal.
Το βραστό μπρόκολο θεωρείται χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, το μπρόκολο είναι μια πηγή χονδροειδών διαιτητικών ινών, η οποία μειώνει την όρεξη, δίνει μια αίσθηση πληρότητας και προάγει τον καθαρισμό του φυσικού εντέρου. Κατά την πέψη του μπρόκολου, το σώμα καταναλώνει περισσότερη ενέργεια από ό, τι λαμβάνει από αυτό το προϊόν. Οι διατροφολόγοι αποκαλούν αυτήν την αρνητική πρόσληψη θερμίδων.
Το μπρόκολο περιλαμβάνεται στη διατροφή πολλών επιχειρηματικών αστέρων. Αυτό οφείλεται στην αφθονία των θρεπτικών συστατικών και των αμινοξέων που είναι υπεύθυνα για τη νεότητα και την ομορφιά του δέρματος, όπως λευκίνη, βαλίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, λυσίνη.
Το μπρόκολο ρυθμίζει τις διαδικασίες του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων. Οι βιταμίνες Β, όταν συνδυάζονται με χλωροφύλλη, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση υδατανθράκων, επιταχύνοντας το μεταβολισμό και, ως αποτέλεσμα, αυξάνοντας τις δαπάνες θερμίδων. Η δυσκοιλιότητα και η δηλητηρίαση του σώματος επιλύονται επίσης με την ενεργή χρήση του μπρόκολου.
Το λαχανικό είναι γνωστό για την εξαιρετική του γεύση. Μια ποικιλία από συνταγές με μπρόκολο θα ικανοποιήσει ακόμη και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση χωρίς να διακυβεύεται η υγεία ή το βάρος.
Ημέρα νηστείας με μπρόκολο
Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, είναι κατάλληλη μια ημέρα νηστείας με μπρόκολο. Για αυτό, παρασκευάζεται μια σούπα ειδικά για την απώλεια βάρους. Χάρη σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας χωρίς τον κίνδυνο να λάβετε επιπλέον θερμίδες. Τα προϊόντα που συνθέτουν το πιάτο είναι μη θρεπτικά και χρήσιμα για την ανθρώπινη ανοσολογική άμυνα.
Η παρασκευή σούπας είναι εξαιρετικά απλή. Ψιλοκόβουμε μια μεγάλη πατάτα και ένα μεσαίο κρεμμύδι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 5 λεπτά χρησιμοποιώντας λίγο νερό. Προσθέστε 300-400 γραμμάρια μπρόκολο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά μαζί με το ζωμό σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, αποβουτυρωμένο γάλα.
Σε μια ημέρα νηστείας, πρέπει να τηρείτε το σύστημα κλασματικής διατροφής, διαιρώντας την ποσότητα σούπας σε 5 δεξιώσεις. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, θα πρέπει να καταναλώνετε άφθονο γλυκό νερό, πράσινο τσάι ή εγχύσεις βοτάνων.
