Έτοιμες γεύσεις τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο για τσάι, γεμιστές με γλυκό γέμισμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοια γεμίσματα, οπότε μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια συνταγή για το γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γέμιση με στάρπη με σταφίδες:
- - 300 γραμμάρια τυρί cottage
- - 100 g σταφίδας.
- - 2 κρόκους αυγών
- - 50 g ζάχαρης
- - 50 g ξινή κρέμα
- - ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
- Για γέμιση μήλου:
- - 5 μήλα
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 1 πρέζα βανίλια ή κανέλα
- Για την πλήρωση βερίκοκου:
- - 50 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 1 λεμόνι
- - 50 g ζάχαρης
- - 25 γραμμάρια αμύγδαλα.
- Για γέμιση κολοκύθας:
- - 200 g πολτού κολοκύθας.
- - 1 πορτοκάλι
- - 1 μήλο
- - 70 g ζάχαρης
- - 70 ml νερού.
- - 1 πρέζα κανέλα
- Για την κρεμώδη γέμιση:
- - 200 ml βαριά κρέμα
- - 200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
- - 2 πορτοκάλια
- - 50 ml χυμού πορτοκαλιού.
- - 100 γραμμάρια μούρων (σμέουρα)
- μαυρο μουρο
- φράουλα
- βατόμουρα);
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λικέρ Cointreau.
- Για την πλήρωση καρυδιών:
- - 50 γραμμάρια πυρήνων καρυδιάς
- - 100 g ζάχαρης
- - 100 ml γάλακτος
- - 5 g βούτυρο
- - γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συμπλήρωση τυροπήγματος
Ξεπλύνετε τις σταφίδες και στεγνώστε. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ζάχαρη και κρόκους αυγού μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε το στάρπη με σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού.
Βήμα 2
Συμπλήρωση μήλου
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε το λοβό σπόρου. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές, λεπτές φέτες. Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με βανίλια ή κανέλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6 έως 8 λεπτά και μετά ψύξτε.
Βήμα 3
Πλήρωση βερίκοκου
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα εμποτίστε σε 100 ml βραστό νερό. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε αποξηραμένα βερίκοκα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα αποξηραμένα βερίκοκα μετατραπούν σε πουρέ. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Βήμα 4
Πλήρωση κολοκύθας
Κόψτε την κολοκύθα και τα μήλα, ξεφλουδισμένα και σπαρμένα, σε μικρούς κύβους. Για τη γέμιση, συνιστάται να πάρετε μια κολοκύθα γλυκών ποικιλιών. Κόψτε το πορτοκάλι μαζί με το ξύσμα σε λεπτές φέτες. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και βράστε. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε πορτοκάλια και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και μετά από 3 λεπτά προσθέστε τα μήλα. Κρατήστε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να βράσει όλο το σιρόπι. Ψύξτε και προσθέστε κανέλα.
Βήμα 5
Κρεμώδης γέμιση
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Συνδυάστε τα με μασκαρπόνε, λικέρ, χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τις τηγανίτες με την προκύπτουσα μάζα. Επάνω με πολτοποιημένο πορτοκαλί πολτό και μούρα.
Βήμα 6
Πλήρωση καρυδιών
Αλέθουμε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα και ανακατεύουμε με ζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα καρυδιών με ζεστό γάλα. Βράζουμε το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχυνθεί. Το γέμισμα θα γίνει ελαφρώς παχύτερο από το σιμιγδάλι με συνέπεια, αλλά μετά την ψύξη δεν πρέπει να στραγγίζει από το κουτάλι.
