Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο και λεπτό κέικ τηγανίτας για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα, μούρα ή ξηρούς καρπούς.
Είναι απαραίτητο
- 15 τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή (το κύριο πράγμα είναι ότι οι τηγανίτες είναι λεπτές και ελαστικές).
- 500 γραμμάρια μήλα
- ζάχαρη - για γεύση (ανάλογα με την οξύτητα των μήλων)
- 1 κουτ κανέλα.
- Για την κρέμα σοκολάτας:
- 500 ml φρέσκου γάλακτος.
- 4 κρόκοι
- 100 γραμμάρια σοκολάτας
- 30 γραμμάρια ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία της κρέμας. Τρίψτε καλά τους κρόκους με ζάχαρη. Ζεσταίνετε το γάλα σχεδόν σε βρασμό, αλλά μην το βράζετε. Παρακολουθούμε προσεκτικά! Ρίξτε ζεστό γάλα στους κρόκους, χτυπημένο με ζάχαρη, σε μικρές μερίδες. Το κάνουμε πολύ προσεκτικά, μετά από κάθε μερίδα του χυμένου γάλακτος, ανακατεύουμε καλά ώστε να μην έχουμε ομελέτα. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ποτέ μην σταματάτε να ανακατεύετε την κρέμα, διαφορετικά μπορεί να κάψει ή να κυρτώσει. Συνήθως χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να πυκνώσει το μείγμα.
Βήμα 2
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη στη ζεστή κρέμα. Ας αφήσουμε την κρέμα να κρυώσει και ξεκινήστε με τα μήλα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα μήλα πάνω του. Προσθέστε ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε γλυκά μήλα, τότε αρκεί μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλλά αν τα μήλα είναι ξινά, τότε θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη). Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία του μήλου. Προσθέστε κανέλα στα βρασμένα μήλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να συγκεντρώνουμε το κέικ.
Βήμα 4
Συγκεντρώνουμε το κέικ μας στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο και βουρτσίζουμε το καθένα με κρέμα σοκολάτας. Επίσης, λιπαίνετε την κορυφαία τηγανίτα με κρέμα.
Βήμα 5
Η τελευταία πινελιά: βάλτε τα μήλα στο κέικ.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
