Αυτό ήταν το όνομα της συνταγής για την πίτα της Nadya Klyueva, της ηρωίδας της Irina Muravyova από την ταινία "Το πιο γοητευτικό και ελκυστικό". Οι θεατές, φυσικά, δεν γνωρίζουν τη συνταγή για το κέικ, αλλά αποκαλούν πολλές από τις λιχουδιές τους.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1 αυγό
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - ενάμιση ποτήρι αλεύρι
- - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για πλήρωση:
- - 3 αυγά
- - 600 γραμμάρια μανταρίνι
- - 1 λεμόνι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - ημιτελές ποτήρι ζάχαρης
- - 750 γραμμάρια τυρί cottage
- - πακέτο ξινή κρέμα
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη και φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο, αναμειγνύοντάς το με μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα στάρπης και ζυμώνουμε τη ζύμη. Λιπάνετε ένα καλούπι με διάμετρο 24-26 εκατοστά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές. Ενώ προετοιμάζεται η γέμιση, η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο.
Βήμα 2
Για τη γέμιση, διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε τα με ένα μίξερ και ψύξτε για λίγο. Πλύνετε το λεμόνι. Τρίψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα. Πιέστε το λεμόνι, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ με ζάχαρη και κρόκους. Προσθέστε εκεί τυρί cottage, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, ξύσμα και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε σε φέτες και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Προσθέστε τις μισές φέτες στη γέμιση. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε απαλά το ασπράδι του αυγού με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο, τοποθετήστε τη μάζα στάρπης πάνω από τη ζύμη. Διακοσμήστε την πίτα με τις υπόλοιπες αχρησιμοποίητες φέτες μανταρίνι στη γέμιση, πιέζοντάς τις απαλά στη γέμιση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε την πίτα για περίπου μία ώρα. Εάν το πάνω μέρος του κέικ είναι πολύ καστανό, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε το κέικ εντελώς κρύο.
