"Napoleon" - το πιο λεπτό επιδόρπιο με κρέμα. Το κλασικό κέικ είναι φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιώντας πολλά φύλλα συνηθισμένου πίτα για το μαγειρικό σας αριστούργημα.
Αν και το "Napoleon" φτιαγμένο από lavash διαφέρει στη γεύση του από το κλασικό κέικ σφολιάτας, δεν είναι καθόλου χειρότερο. Εάν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή για την παρασκευή γλυκών, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα συστατικά, τότε το φαγητό θα αποδειχθεί τρυφερό και μέτρια γλυκό.
Θα πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου ότι η γεύση του κέικ και η συνέπεια του εξαρτάται άμεσα από το lavash. Λεπτές "τηγανίτες" είναι ιδανικές για τη συνταγή, καθώς είναι χάρη σε αυτές που το επιδόρπιο αποδεικνύεται ευάερο και τρυφερό. Όχι, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά φύλλα πίτας για την προετοιμασία του κέικ, σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε λιγότερα κέικ, αλλά το φαγητό θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να κορεστεί με κρέμα. Επομένως, εάν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα για τσάι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πολλά λεπτά κέικ και να μην αραιώσετε την κρέμα (όσο περισσότερο υπάρχει, τόσο πιο μαλακό θα αποδειχθεί το κέικ).
"Napoleon" από πίτα με κρέμα χωρίς ψήσιμο
Το πλεονέκτημα αυτού του κέικ είναι ότι δεν απαιτεί ψήσιμο και χρειάζεται μόνο μισή ώρα για το μαγείρεμα (αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τον χρόνο για το μούσκεμα). Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο διαιτητικό από την κλασική έκδοση του πιάτου, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 240 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κανονικού κέικ είναι 350 kcal και περισσότερο.
Συστατικά:
- 10 φύλλα πίτα?
- λίτρο γάλακτος
- τρία αυγά
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε λιγότερα, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας).
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Εάν τα πίτα είναι ορθογώνια, τότε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και μια στρογγυλή πλάκα κατάλληλων διαμέτρων, κόψτε τα στρογγυλεμένα κέικ. Η συνταγή δείχνει ότι χρειάζονται 10 φύλλα πίτας, οπότε 20 κέικ πρέπει να κόβονται από αυτά τα φύλλα (η βέλτιστη ποσότητα για να πάρει ένα υψηλό κέικ).
Στεγνώστε κάθε κέικ σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα γίνονται εύθραυστα. Περάστε ένα έως δύο λεπτά για να στεγνώσετε κάθε κέικ (βεβαιωθείτε ότι τα κενά δεν καίγονται).
Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Χτυπήστε ελαφρά αυτά τα συστατικά έως ότου διπλασιαστεί η μάζα. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα του αυγού και ξαναχτυπήστε.
Προσθέστε ένα λίτρο γάλα στο μείγμα, ανακατέψτε και βάλτε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Θερμάνετε τη μάζα στους 70-80 μοίρες, θυμηθείτε να ανακατέψετε το προϊόν έτσι ώστε να μην καεί. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λάδι στο μείγμα και χτυπήστε τα πάντα.
Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ. Βάλτε ένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο και το βουρτσίζετε γενναιόδωρα με την προηγουμένως παρασκευασμένη κρέμα. Βάλτε το επόμενο κομμάτι πίτα στο λιπαρό κρούστα και επίσης το λιπάνετε με κρέμα. Συνεπώς, ακολουθήστε τη διαδικασία με όλα τα κέικ.
Στεγνώστε τα απορρίμματα πίτας που έμειναν κατά την κοπή των κέικ σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα αλέσετε σε μεσαίου μεγέθους ψίχουλα. Πασπαλίζουμε το προϊόν που προκύπτει πάνω από το κέικ. Αφήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει για άλλη μία ώρα.
Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί όπως θέλετε. Για διακόσμηση, είναι κομμένα σε φέτες φρούτων, μούρων ή ξηρών καρπών.
"Napoleon" από λεβάντα με συμπυκνωμένο γάλα
Αν θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο ή να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας άτομα με ένα τέτοιο γεύμα, αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πίτα με συμπυκνωμένο γάλα. Η λιχουδιά που δημιουργείται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι διαιτητική, αλλά ακόμα μερικές φορές το χρόνο μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα και να απολαύσετε τη γεύση αυτού του γλυκού.
Συστατικά:
- δύο συσκευασίες πίτας?
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε για το σχήμα της μελλοντικής τούρτας. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ορθογώνιο κέικ, τότε απλώς κόψτε τα φύλλα πίτας στα μισά και κόψτε τις άκρες των κέικ έτσι ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα.
Τοποθετήστε όλα τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε το σε ένα στεγνό ταψί. Στεγνώστε τα φύλλα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για πέντε λεπτά (πρέπει να γίνουν εύθραυστα).
Τρίψτε το κέικ που ήταν στην κορυφή με ένα πλάστη σε ψίχουλα. Αφήστε το προϊόν στην άκρη.
Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τριμμένο βούτυρο σε αυτό (το βούτυρο πρέπει να καταψυχθεί, στη συνέχεια τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να μαλακώσει). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βάλτε ένα δίσκο μπροστά σας και τοποθετήστε ένα κέικ πάνω του, λαδώστε το με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Βάλτε το επόμενο φύλλο πίτα πάνω στο λιπαρό κρούστα και επίσης επικαλύψτε το με συμπυκνωμένο γάλα «κρέμα». Συνεχίστε να μαζεύετε το κέικ μέχρι να εξαντληθούν τα κέικ ή το συμπυκνωμένο γάλα. Πασπαλίστε το Ναπολέοντα με παλιότερα ψημένα ψίχουλα.
Αφήστε το φαγητό να μουλιάσει σε "κρέμα" σε θερμοκρασία δωματίου (30-40 λεπτά) και μετά βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να κρυώσει. Μπορείτε να σερβίρετε επιδόρπιο με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα.
"Napoleon" από λεβάζ με τυρί cottage
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο λεπτό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας σπιτικό τυρί cottage, τότε ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν τη συνταγή. Αυτό το πολυστρωματικό κέικ, πλούσιο σε εμποτισμένο με ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, έχει πλούσια κρεμώδη γεύση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν προσθέσετε χρώμα στην κρέμα, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο ένα πιο ενδιαφέρον χρώμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο, ίσως, δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα παιδί.
Συστατικά:
- πέντε έως οκτώ φύλλα πίτας κατάλληλου μεγέθους.
- 500 γραμμάρια τρυφερού τυριού cottage;
- 250 ml ξινή κρέμα 15% λιπαρά (παχύτερο δεν θα λειτουργήσει, καθώς τα κέικ είναι αρκετά εμποτισμένα και το κέικ θα αποδειχθεί ξηρό).
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:
Περάστε το τυρί cottage μερικές φορές μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα σε αυτό. Χτυπάμε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ (είναι απαραίτητο η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς).
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με λαδωμένη περγαμηνή. Βάλτε το πρώτο φύλλο πίτα στο περγαμηνή, βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο με μια βούρτσα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εφαρμόσετε λίγο κρέμα γάλακτος. Προσπαθήστε να απλώσετε την κρέμα ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κέικ.
Βάλτε το επόμενο φύλλο πίτας στην κρέμα και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Συλλέξτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Το τελευταίο στρώμα - το τελευταίο - είναι κρέμα.
Τοποθετήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να κόψετε το επιδόρπιο ενώ είναι ακόμα ζεστό.
"Napoleon" από πίτα: περιεχόμενο θερμίδων
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ lavash εξαρτάται άμεσα από την κρέμα με την οποία επικαλύπτονται τα κέικ και την ποσότητα του (το γεγονός είναι ότι το ίδιο το lavash είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων - 110 kcal ανά 100 γραμμάρια). Για παράδειγμα, εάν η κρέμα λαμβάνεται ως γέμιση, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού δεν υπερβαίνει τα 250 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, εάν η κρέμα γάλακτος με στάρπη είναι 300-350, αλλά εάν υπάρχει βούτυρο στην κρέμα από 350 θερμίδες και όσο περισσότερο βούτυρο, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αντίστοιχα.
Με βάση τις παραπάνω πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το "Napoleon" από πίτα με κρέμα είναι η συνταγή με τις χαμηλότερες θερμίδες που παρουσιάζεται εδώ. Επομένως, είναι προτιμότερο το φαγητό για άτομα που δεν θέλουν να κερδίσουν επιπλέον κιλά. Φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε επιδόρπιο στην καθημερινή σας διατροφή, αλλά ως ένα σνακ μόνο για δύο ή τρεις εβδομάδες είναι αρκετά.
