Ένα multicooker μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων πλούσιων ή γλυκών κέικ. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ζυμώσετε τη ζύμη στο κεφίρ, αποδεικνύεται ελαφριά και χνουδωτή, ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε γέμιση. Οι πίτες σερβίρονται αμέσως μετά το ψήσιμο, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κανόνες για το ψήσιμο πίτας σε αργή κουζίνα: χρήσιμες συμβουλές
Σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ψήνονται ζελέ, παραδοσιακές ή ανεστραμμένες πίτες, η ζύμη μπορεί να είναι λεπτή ή πυκνότερη. Για την παρασκευή της ζύμης, χρησιμοποιείται κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρέσκο ή ελαφρώς οξινισμένο. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Το Kefir αντικαθίσταται συχνά με σπιτικό γιαούρτι, γιαούρτι, ξινή κρέμα, αραιωμένο με γάλα - μια τέτοια αντικατάσταση δεν επηρεάζει τη γεύση των προϊόντων. Οι αναλογίες συστατικών στις συνταγές μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης και μπαχαρικών. Ο πλούτος της ζύμης θα διασφαλιστεί με τη σόδα που προστίθεται κατά τη ζύμωση. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσουμε, η χαρακτηριστική γεύση εξαφανίζεται όταν συνδυάζεται με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Για να μην καεί το προϊόν και να αφαιρεθεί εύκολα μετά το μαγείρεμα, ο πυθμένας καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Η επιλογή του προγράμματος εξαρτάται από το μοντέλο του multicooker, συνήθως χρησιμοποιούνται οι λειτουργίες "Baking" ή "Multipovar". Συνήθως χρειάζονται 60 λεπτά για το ψήσιμο, και σε ένα χύτρα πίτας τα κέικ μαγειρεύονται γρηγορότερα. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι η βαλβίδα της πίεσης πρέπει να παραμείνει ανοιχτή. Αφού τελειώσει ο κύκλος, αφήστε το κέικ καλυμμένο για 5-7 λεπτά. Το προϊόν στη συνέχεια ψύχεται απευθείας στο καλούπι και σερβίρεται ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες.
Υπάρχουν πολλά οφέλη στο ψήσιμο πολλών κουζινών. Οι πίτες Kefir προετοιμάζονται γρήγορα, όταν ψήνουν, δεν χρειάζεται να ελεγχθούν, μια σωστά ρυθμισμένη λειτουργία αποκλείει το κάψιμο. Η πίτα ανεβαίνει καλά, η γεύση είναι ευχάριστη και ισορροπημένη. Το προϊόν έχει τέλεια στρογγυλό σχήμα και είναι εύκολο να κοπεί σε τμήματα. Ωστόσο, το μαγείρεμα σε μια πολυκουζινάκι έχει επίσης μειονεκτήματα: η πίτα δεν αποκτά μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα και αποδεικνύεται λιγότερο όμορφη από τα προϊόντα που ψήνονται σε έναν συνηθισμένο φούρνο.
Το τελικό γλυκό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδα, ρίξτε πάνω από συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σπιτική κρέμα βανίλιας.
Apple Pie: Βήμα προς βήμα προετοιμασία
Η απλούστερη έκδοση της μηλόπιτας είναι ένα ζουμερό αρωματικό σαρλόττα. Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε αρωματικά γλυκόξινα μήλα από καθυστερημένες ποικιλίες, για παράδειγμα, Antonovka.
Συστατικά:
- 1 ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου premium
- 3 μεγάλα αυγά (ή 4 μικρότερα)
- ¾ ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 0,25 κουτ άλας;
- 4 μεσαίου μεγέθους μήλα
- 0,25 κουτ σόδα;
- αλεσμένη κανέλα για γεύση.
- ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ένας υποβρύχιος μίξερ θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας. Ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε αλάτι και σόδα, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
Πλύνετε τα μήλα, φλούδα, κομμένα σε κύβους ή πολύ λεπτές φέτες. Ανακατέψτε την κανέλα και τα φρούτα. Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά ή ήπια, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά. Τα κομμάτια φρούτων πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Καλύψτε το κάτω μέρος του μπολ με λαδωμένο χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη, λεία με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 50-60 λεπτά. Εάν το κέικ δεν ψηθεί εντός του καθορισμένου χρόνου, μπορείτε να συνεχίσετε τον κύκλο για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε το τελικό σαρλόττα ελαφρώς στο καλούπι και γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, σερβίρουμε ζεστό ή παγωμένο.
Zebra Pie: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Ένα πραγματικό κλασικό είναι το δίχρωμο κέικ Zebra από μικτή ζύμη βανίλιας και σοκολάτας. Το προϊόν φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στις φωτογραφίες. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το κομμένο κέικ, να διακοσμήσετε με κρέμα, σαντιγύ ή λιωμένο παγωτό.
Συστατικά:
- 1 ποτήρι κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λίπος.
- 110 g αλεύρι σίτου
- 2 αυγα;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- 50 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- 0,25 κουτ σόδα;
- μια πρέζα βανιλίνης?
- λίγο αλάτι.
Σε ένα μπολ μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε σε κεφίρ, σε μερίδες προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με σόδα. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης σε ένα, βάλτε κακάο στο άλλο. Ανακατέψτε καλά τα δύο μέρη της ζύμης.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με άοσμο φυτικό λάδι ή ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, απλώστε εναλλάξ τη σκοτεινή και ελαφριά ζύμη, κινώντας σε μια σπείρα, από το κέντρο στο άκρο. Τακτοποιήστε το δεύτερο επίπεδο σε μοτίβο σκακιέρας. Όταν τελειώσει η ζύμη, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 60 λεπτά. Μαγειρέψτε το κέικ μέχρι το τέλος του κύκλου και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει με το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά.
Βγάλτε το προϊόν από το καλούπι, κρυώστε. Το τελικό κέικ μπορεί να γυαλιστεί με 50 γραμμάρια λιωμένης σκούρας ή σοκολάτας γάλακτος αναμεμιγμένη με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα. Μετά τη σκλήρυνση της σοκολάτας, κόψτε τα ψημένα προϊόντα σε τακτοποιημένα κομμάτια και τα τακτοποιήστε σε επιδόρπια.
Γρήγορη ζαχαροπλαστική πίτα λάχανου
Σε ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο γλυκές, αλλά και πλούσιες πίτες με κιμά, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια, πατάτες, ρύζι ή τυρί. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι η πίτα με ζελέ λάχανο. Τρώγεται ζεστό ή παγωμένο.
Συστατικά:
- 1, 5 ποτήρια κεφίρ οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 300 g φρέσκου λευκού λάχανου.
- 1 κρεμμύδι
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 κουταλιά της σούπας. l εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
Αφαιρέστε τα αργά φύλλα από το πιρούνι, κόψτε το κούτσουρο. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το λάχανο, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με πολλές σούπες, προσθέτουμε φυτικό λάδι χωρίς τηγάνισμα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και τηγανίστε το λάχανο και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Προετοιμάστε τη ζύμη χτυπώντας τα αυγά με αλάτι και κεφίρ και στη συνέχεια προσθέτοντας μερίδες κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε τη μάζα να παραμείνει για 5-7 λεπτά. Όταν τελειώσει ο κύκλος του σουτιέν, ανακατεύουμε το τηγανισμένο λάχανο και ρίχνουμε πάνω του με κτύπημα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε το κέικ για 50-60 λεπτά. Θα πρέπει να επεκταθεί σε όγκο και να αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Ψύξτε το τελικό κέικ στον κασσίτερο και γυρίστε το σε μια πιατέλα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Μαρμελάδα: αγαπημένη απόλαυση για παιδιά
Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, είναι εύκολο να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη, φρέσκα μούρα ή κάλυμμα σοκολάτας.
Συστατικά:
- 1 ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι παχιά μαρμελάδα.
- 310 g αλεύρι σίτου.
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή 1 κουτ. σόδα;
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ, ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μικρές φυσαλίδες πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια του υγρού. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και μια βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο κεφίρ, ανακατέψτε καλά, βάλτε τη μαρμελάδα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες.
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ πολλαπλής μαγειρικής με άοσμο φυτικό λάδι. Ρίξτε το ομοιογενές κτύπημα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 1 ώρα. Όταν τελειώσει ο κύκλος, δοκιμάστε το κέικ τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Εάν παραμείνουν ίχνη ζύμης, ψήστε το προϊόν για άλλα 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι, κρυώστε στο ταμπλό, διακοσμήστε για γεύση και σερβίρετε με τσάι.
