Τα muffins μελιού είναι νόστιμα, πολύ τρυφερά αρτοσκευάσματα που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά τρώγονται αρκετά γρήγορα!
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο 100 g
- - 2 αυγα
- - 1 κουταλιά ζάχαρη
- - 2 κουταλιές μέλι
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 ml γάλακτος
- - μπέικιν πάουντερ
- - 80 γραμμάρια αμύγδαλα
- Για σιρόπι:
- - 300 g μέλι
- - 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε τα κουτιά muffin με φυτικά έλαια και αλεύρι.
Βήμα 2
Κόψτε τα καρύδια. Λιώνουμε το βούτυρο και συνδυάζουμε με αυγά, γάλα, ζάχαρη και μέλι.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι απαλό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα καρύδια και τοποθετήστε τα στα κουτιά.
Βήμα 4
Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ξύλινο σουβλάκι.
Βήμα 5
Πάρτε μέλι και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, έως ότου το σιρόπι πήξει.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και ρίξτε πάνω από το σιρόπι μελιού.
