Μικρές, οβάλ ή στρογγυλές μπουλέττες που κατασκευάζονται στην Ιταλία ονομάζονται gnocchi. Μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν, και συνήθως χρησιμοποιούν τυρί, πατάτες, κολοκύθα, σπανάκι ή διαφορετικές ποικιλίες αλευριού. Μπορείτε να σερβίρετε gnocchi με μια ποικιλία από σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
- Για gnocchi:
- - 1 κιλό πατάτας
- - ένα αυγό;
- - 260 γρ. αλεύρι;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για τη σάλτσα:
- - 250 γρ. σαμπάνια;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μικρό κρεμμύδι
- - 30 γρ. βούτυρο;
- - 50 γρ. μπέικον;
- - 15 γρ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - 200 ml κρέμας
- - 80 ml ζωμού μανιταριού.
- - πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται και να βράζονται με τις στολές τους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις παγωμένες πατάτες, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ. Προσθέστε αλεύρι, αυγά και αλάτι.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε το λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε το σε κομμάτια.
Βήμα 5
Βράστε το νιόκι σε βραστό αλατισμένο νερό. Μόλις εμφανιστούν, μπορούν να απομακρυνθούν. Για να μην κολλήσουν τα νιόκι, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ελαιόλαδο και να τα ανακατέψετε απαλά.
Βήμα 6
Για τη σάλτσα βουτύρου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 7
Προσθέστε σαμπάνια, κομμένα σε σφήνες και μαϊντανό. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κομμάτια μπέικον, τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 9
Βάζουμε τα καινούρια κέικ σε ένα πιάτο και ρίχνουμε με νόστιμη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
