Το Gnocchi είναι ιταλικά μπουλέττες πατάτας. Είναι νόστιμα τόσο από μόνα τους όσο και ως προσθήκη στα πρώτα μαθήματα. Και αν τα μαγειρέψετε με αρωματικά βότανα, η οικογένεια σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα!
Είναι απαραίτητο
- Για 1 μερίδα:
- - 2 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας
- - 1 μικρό κρόκο
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - ένα μικρό μάτσο από τα αγαπημένα σας βότανα.
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις πατάτες. Για να γίνει αυτό, ψήνετε τους πλυμένους και αποξηραμένους κόνδυλους σε αλάτι σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ετοιμότητας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία - ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει εύκολα να εισέλθει στη ρίζα.
Βήμα 2
Ψύξτε τις πατάτες λίγο, αλλά ποτέ εντελώς. Ξεφλουδίστε το από το "μπουφάν" και τρίψτε ένα κόσκινο για να αποκτήσετε πουρέ.
Βήμα 3
Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βάζουμε τις πουρέ πατάτας και προσθέτουμε τον κρόκο, τα ψιλοκομμένα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Το ποσό θα εξαρτηθεί επίσης από το πόσο άμυλο είναι ο τύπος της πατάτας σας.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σχοινί και κόψτε σε μικρά κομμάτια - περίπου το μέγεθος ενός γλυκού κερασιού. Στη συνέχεια δίνουμε σχήμα σε μελλοντικά προϊόντα: παίρνουμε ένα κανονικό πιρούνι και βάζουμε την μπάλα πιο κοντά στη βάση της. Πιέστε ελαφρά στο μισό της μπάλας, τραβώντας ελαφρά για να δημιουργήσετε αυλακώσεις: με αυτόν τον τρόπο το τελικό νιόκι θα έρθει καλύτερα σε επαφή με τη σάλτσα.
Βήμα 5
Βράζουμε νερό και βράζουμε το νιόκι σε αυτό για περίπου μισό λεπτό.
Βήμα 6
Λιώστε το βούτυρο από το τηγάνι και προσθέστε λίγο πιο φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα για γεύση. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για μισό λεπτό και σερβίρουμε!
