Το πολύ τρυφερό κρέας πάπιας πηγαίνει καλά με τα φρούτα. Τα μήλα χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Αλλά διάσημοι σεφ χρησιμοποιούν επίσης μπανάνες, αχλάδια και ροδάκινα. Η γεύση του αλμυρού κρέατος και των γλυκών φρούτων θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο πάπιας 2 τεμ.
- - 8 κουταλιές της σούπας σόγια κουτάλια
- - φρέσκια ρίζα τζίντζερ 1 τεμ.
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - κατεψυγμένα φασόλια 200 g
- - χυμό ασβέστη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - άγουρες μπανάνες 4 τεμ.
- - κόλιανδρο 1 μάτσο
- - λευκά πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - άλας;
- - φυτικό λάδι 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Αλέστε το λευκό πιπέρι σε γουδί. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη πάνω από όλα και ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα φιλέτα πάπιας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, κάντε κομμάτια σε κάθε κομμάτι με ένα μαχαίρι και καλύψτε με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 3
Πάρτε 1 κρεμμύδι, φλούδα, κομμένο σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Βράστε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε μικρές φέτες.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις μπανάνες για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τα μαγειρεμένα μπανάνες σε ένα πιάτο. Κόψτε το φιλέτο πάπιας σε φέτες 1 εκ. Προσθέστε φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε το κρέας για 8 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα, μπανάνες και φασόλια στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε το φιλέτο πάπιας, γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια και κόλιανδρο.
