Δεν χρειάζεται να αμφισβητήσετε τα οφέλη του κρέατος πάπιας, απλά πρέπει να το δοκιμάσετε. Το οξύ που απελευθερώνεται από τα φρούτα κατά το μαγείρεμα θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη γεύση του φιλέτου πάπιας, καθιστώντας το τρυφερό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- - 6 στήθη πάπιας
- - 2 πορτοκάλια
- - 3 μανταρίνια
- - 2 μήλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 50 γραμμάρια βότκας.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο
- - μαντζουράνα
- - μαύρο πιπέρι;
- - Κόκκινο πιπέρι;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε στήθη πάπιας, κόβουμε το δέρμα σε κρέας. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαντζουράνα.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μετατοπίζουμε τα στήθη στον κόκορα, προσθέτουμε πορτοκάλια, μανταρίνια, αποφλοιωμένα και κομμένα μήλα.
Βήμα 4
Χύστε το λίπος που απομένει από το τηγάνισμα του στήθους, πασπαλίζουμε με μαντζουράνα. Δεν προσθέτουμε νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Παίρνουμε χυμό από δύο πορτοκάλια, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 g βότκας, άμυλο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε ζάχαρη στο τηγάνι, διαλύουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε βότκα, χυμό πορτοκάλι. Εισάγουμε σταδιακά το άμυλο.
Βήμα 7
Εάν η σάλτσα είναι παχιά, αραιώστε λίγο με νερό.
Βήμα 8
Ρίχνουμε σάλτσα φρούτων πάνω από το κρέας, απλώνουμε σε φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε το πιάτο.
