Το κρέας πάπιας είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β και είναι επίσης πλούσιο σε σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το στήθος πάπιας ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Σχεδόν όλες οι κουζίνες του κόσμου έχουν τις δικές τους συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος πάπιας. Η συνταγή μας βασίζεται στις παραδόσεις της ινδικής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 φιλέτα στήθους πάπιας
- 1 πράσινο μήλο
- 1 αχλάδι
- ¼ φλιτζάνι απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 4 σκελίδες σκόρδο
- ½ λεμόνι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών garam masala
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μήλο σε σφήνες.
Βήμα 2
Κόψτε επίσης το αχλάδι σε σφήνες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα στήθη με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4
Βάλτε τα στήθη, τα μήλα και τα αχλάδια σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
Βήμα 6
Προσθέστε γιαούρτι και σκόρδο στη μαρινάδα.
Βήμα 7
Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 8
Μαρινάρετε τα στήθη για 40-50 λεπτά.
Βήμα 9
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
Βήμα 10
Τακτοποιήστε τα στήθη και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ξεφλουδίσει για 3-5 λεπτά.
Βήμα 11
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στήθη σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις σφήνες μήλου και αχλαδιού.
Βήμα 12
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Βήμα 13
Κόψτε τα μαγειρεμένα στήθη σε μερίδες και σερβίρετε με πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.
