Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν

Πίνακας περιεχομένων:

Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν
Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν

Βίντεο: Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν

Βίντεο: Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν
Βίντεο: Γιατί να χωριστούμε - Βασίλης Καρράς 2024, Μάρτιος
Anonim

Αν σας αρέσουν τα αυθεντικά και νόστιμα πιάτα που είναι καλά για την υγεία σας, προσέξτε το σέλινο. Όλα χρησιμοποιούνται σε αυτό το φυτό: χόρτα, μίσχοι, ρίζες. Είναι η ρίζα που χρησιμοποιείται συχνότερα, γίνεται η βάση για νόστιμες σαλάτες, σούπες, σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα.

Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν
Γιατί είναι χρήσιμη η ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν

Τα οφέλη του σέλινου

Η ρίζα του σέλινου έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό ή ψητό. Το κύριο πλεονέκτημα ενός λαχανικού είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Μερικοί διατροφολόγοι το αποκαλούν «μείον» - δηλαδή, χρειάζονται περισσότερες θερμίδες για την πέψη του προϊόντος από ό, τι περιέχεται στο ίδιο το σέλινο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα απώλειας βάρους. Το σέλινο προάγει την αποβολή των τοξινών, ρυθμίζει την ισορροπία νερού του σώματος και απορροφάται εύκολα. Η ρίζα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία εξασφαλίζει καλή πέψη.

Το σέλινο έχει καλή επίδραση στον καρδιακό μυ, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό έχουν θετική επίδραση στη μνήμη και χρησιμεύουν ως πρόληψη κατά της γεροντικής άνοιας. Επιπλέον, το σέλινο θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλαμβάνονται πιάτα σέλινου στο εβδομαδιαίο μενού. Προσπαθήστε να ξεκινήσετε με απλές επιλογές, μεταβαίνοντας σταδιακά σε πιο εξελιγμένες και πολύπλοκες.

Σούπα πουρέ σέλινου

Αυτή η λεπτή πράσινη σούπα έχει πολύ ήπια γεύση. Το ουδέτερο άρωμα του σπανακιού συμπληρώνεται επιτυχώς από το χαρακτηριστικό άρωμα του σέλινου και η κρέμα δίνει στο πιάτο τον απαραίτητο πλούτο.

Θα χρειαστείτε:

- 60 g ρίζας σέλινου.

- 500 γραμμάρια σπανάκι

- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 1 κρεμμύδι

- μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο ·

- 60 ml κρέμας 12% λίπος.

- άλας;

- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε τη ρίζα του σέλινου. Ζεσταίνουμε λίγο αρωματικό φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε σέλινο, προσθέστε ζωμό λαχανικών, βράστε το μείγμα και βράστε για 10 λεπτά.

Τακτοποιήστε το νεαρό σπανάκι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Βάζουμε τα βότανα στη σούπα και βράζουμε το μείγμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το δροσερό μείγμα ελαφρώς. Μεταφέρετέ το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, τοποθετήστε τη στη σόμπα και θερμάνετε τη. Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνουμε τη σούπα για λίγα ακόμη λεπτά και μετά ρίχνουμε σε ζεστά μπολ. Σερβίρετε με κρουτόν άσπρο ψωμί.

Σαλάτα σέλινου με ξηρούς καρπούς και σταφύλια

Θα χρειαστείτε:

- 100 g ρίζας σέλινου.

- 0,5 φλιτζάνια μαύρων σταφυλιών χωρίς σπόρους ·

- 1 κρεμμύδι

- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;

- 0,25 χυμό λεμονιού

- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί

- 30 g αποφλοιωμένων κουκουνάρι

- άλας;

- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

- ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε μια ξηρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει μαλακό χρώμα κρέμας Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα του σέλινου. Κόψτε το κρεμμύδι, πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε βάζο με βίδες, προσθέτουμε φρέσκο χυμό λεμονιού, κρασί, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε καλά ανακατεύοντας τη σάλτσα.

Βάλτε τα σταφύλια, το σέλινο και τους κουκουνάρι σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε. Σερβίρετε τη σαλάτα με φρυγανισμένο άσπρο ψωμί και κρύο κρασί.

Συνιστάται: