Η ρίζα του σέλινου είναι πραγματικά ένα λαχανικό ομορφιάς. Δεν είναι τυχαίο ότι, όπως λένε, η όμορφη θεά Αφροδίτη τον αγαπούσε τόσο πολύ, και ο μεγάλος Όμηρος τραγούδησε στα ποιήματά του. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι μια φυσική θεραπεία για πολλές ασθένειες και μια θεραπεία που αποκαθιστά το έργο των εσωτερικών οργάνων, ειδικά του γαστρεντερικού σωλήνα. Μαγειρέψτε πιάτα με σέλινο και πολύ σύντομα θα νιώσετε σαν ένα νέο υγιές άτομο.
Ψητή ρίζα σέλινου με τυρί
Συστατικά:
- 4 ρίζες σέλινου
- 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο σκληρό τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας. τυρί τριμμένο;
- 50 ml κεφίρ, γιαούρτι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- 50 g βούτυρο
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα του μεγέθους, αραιώνουμε το αλάτι σε αυτό και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει και βάλτε τα πλυμένα εκεί.
ρίζες σέλινου. Μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύπτοντας τα πιάτα με καπάκι με τρύπα. Ψύξτε το λαχανικό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους διατομής.
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα φούρνο με βούρτσα μαγειρέματος και τοποθετείτε το σέλινο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με τριμμένο σκληρό τυρί και μαύρο πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τριμμένο τυρί φέτα και κεφίρ με ένα κουτάλι έτσι ώστε να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ομοιόμορφο στρώμα και ψήστε στο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά.
Πουρές ρίζας σέλινου
Συστατικά:
- 2 ρίζες σέλινου
- 1 πατάτα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 20 g κάθε φρέσκο βασιλικό και θυμάρι.
- 3 κουταλιές της σούπας. ανούσιος;
- 80 g βουτύρου.
- 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- άλας.
Ξεφλουδίστε το σέλινο και τη ρίζα πατάτας, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, καλύψτε με ένα μείγμα γάλακτος και νερού, αλάτι για γεύση και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε για μισή ώρα, στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε πουρέ πατάτας με πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Σαλάτα ρίζας σέλινου
Συστατικά:
- 1 ρίζα σέλινου
- 2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 50 g κουκουνάρι
- 100 g ξινή κρέμα 15%.
- 1/3 κουτ έδαφος μπαχάρι?
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Κόβουμε τη φλούδα και το κρεμμύδι του σέλινου σε λωρίδες και μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά. Μαγειρέψτε τα για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια απλώστε το για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Σπόροι πιπεριού και κομμένες σε λεπτές λωρίδες μαζί με δύο είδη αγγουριών. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, σεζόν με ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα κουκουνάρια στη σαλάτα.
