Ήδη σε ένα μήνα, ή ακόμα και δύο, οι οικοδέσποινες σκέφτονται το μενού της Πρωτοχρονιάς. Και, φυσικά, δεν είναι πλήρης χωρίς σαλάτες. Παραδοσιακά, ο Olivier είναι προετοιμασμένος για το νέο έτος, ρέγγα με γούνινο παλτό, Mimosa - αυτές είναι μερικές από τις πιο κοινές σαλάτες. Όμως, οι λάτρεις των θαλασσινών θα ήθελαν να προτείνουν να σερβίρονται ασυνήθιστες και νόστιμες σαλάτες με καλαμάρια, μύδια, γαρίδες.
Olivier με θαλασσινά
Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το Olivier, τότε μπορείτε να το διαφοροποιήσετε - αντικαταστήστε το λουκάνικο ή το κρέας με θαλασσινά. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ενδιαφέρον βενζινάδικο.
Θα χρειαστούμε:
- 3 αγγούρια τουρσί
- 2 καρότα, πατάτες, αυγά.
- 300 g κοκτέιλ θαλασσινών.
- ένα μήλο;
- μερικά κουτάλια αρακά?
- μαγιονέζα, κέτσαπ, κονιάκ, πάπρικα, αλάτι.
- Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τον τρόπο που έχετε συνηθίσει - για το κλασικό Olivier.
- Βράστε το κατεψυγμένο κοκτέιλ μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε στη σαλάτα μαζί με τα μπιζέλια, καθώς και το αγγούρι και το μήλο σε κύβους.
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα για γεύση με κέτσαπ, κονιάκ και ξηρή πάπρικα. Ρίξτε τη σαλάτα με αυτό το ντύσιμο. Αλατίστε το για γεύση.
Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να πάρετε μόνο μία γαρίδα ή μύδια μαζί με ένα κοκτέιλ στη θάλασσα - ό, τι σας αρέσει περισσότερο.
Σαλάτα με μύδια και γαρίδες
Θα σας αρέσει αυτή η σαλάτα με την ασυνήθιστη γεύση της. Το ντύσιμο εδώ είναι επίσης αρκετά ασυνήθιστο - μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν ήδη κουραστεί να προετοιμάζουν σαλάτες με μαγιονέζα.
Θα χρειαστούμε:
- 500 γραμμάρια γαρίδας
- 200 γραμμάρια μύδια
- ένα κλαδάκι ντοματίνια?
- 1 κόκκινο και 1 κίτρινο πιπέρι.
- μισό λεμόνι
- σάλτσα σόγιας, μέλι, σκόρδο, ελιές.
- Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε, τηγανίστε. Στη συνέχεια προσθέστε γαρίδες σε αυτό και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας με μέλι στο τηγάνι για να δοκιμάσετε, ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι, βράστε. Προσθέστε αποφλοιωμένα μύδια, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Ξεφλουδίστε τις τελικές γαρίδες, μεταφέρετέ τις με τα μύδια από το τηγάνι στο σαλάτα. Σουρώνουμε τη σάλτσα από το τηγάνι. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε φέτες, προσθέστε σε θαλασσινά.
Ρίξτε το ντύσιμο λίγο πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε την προετοιμασμένη σαλάτα με μαϊντανό και ελιές.
Εορταστική σαλάτα θαλασσινών
Αυτή η σαλάτα της Πρωτοχρονιάς θα γίνει το επίκεντρο στο γιορτινό σας τραπέζι! Είναι πολυεπίπεδη και φαίνεται πολύ ωραία. Και τι επιτυχημένος συνδυασμός - ψάρι, γαρίδες και αβοκάντο!
Θα χρειαστούμε:
- 200 g γαρίδες αποφλοιωμένες, ελαφρώς αλατισμένος σολομός, ντοματίνια.
- τρεις πατάτες
- μισό αβοκάντο?
- σαλάτα παγόβουνου, μαγιονέζα, αλάτι.
- Κόψτε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στο πρώτο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Φροντίστε να το επικαλύψετε με μαγιονέζα.
- Βράστε τις πατάτες, τρίψτε τις, βάλτε τις σε ένα δεύτερο στρώμα, χωρίζοντάς τις σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο αβοκάντο, τις φέτες ντομάτες. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
- Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε πάνω από τις ντομάτες, καλύψτε με μαγιονέζα. Οι βρασμένες γαρίδες θα πάνε στο επόμενο στρώμα. Το τελευταίο είναι οι εναπομείναντες πατάτες και η μαγιονέζα.
Διακοσμήστε τη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς με ντοματίνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα κλαδάκια πρασινάδας ως διακόσμηση.
Με τόσο υπέροχες σαλάτες, η Πρωτοχρονιά θα είναι πολύ ευχάριστη!
