Η ρίζα του σέλινου είναι δημοφιλής για τις διατροφικές της ιδιότητες. Χρησιμοποιώντας το, είναι αδύνατο να βελτιωθούμε κερδίζοντας επιπλέον κιλά, επειδή 100 g του προϊόντος έχει μόνο 18 θερμίδες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ιδιαίτερα να κάνουν απλές, ελαφριές σαλάτες με αυτό το συστατικό πιο συχνά.
Σαλάτα ρίζας σέλινου με ελιές
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ελιές
- 200 g ρίζας σέλινου
- 50 ml φυτικού ελαίου
- χυμό λεμονιού από 1 φρούτο
- άλας.
Ξεφλουδίστε το σέλινο, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους, βράστε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ανακατέψτε το σέλινο με ελιές, αλάτι για γεύση.
Ρίχνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, αφήστε το να βράσει λίγο.
Σαλάτα ρίζας σέλινου με μαγιονέζα μελιού
Συστατικά:
- 400 g ρίζας σέλινου
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- 50 ml υγρού μελιού.
- 15 ml χυμού λεμονιού.
- 15 g μουστάρδας
- 1 κρόκο αυγού.
Βράστε ολόκληρο το σέλινο σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίστε το, τρίψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Φτιάξτε μέλι μαγιονέζα. Συνδυάστε το μέλι και τον κτυπημένο κρόκο αυγού. Προσθέστε λάδι στη μαγιονέζα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ανακατέψτε.
Ρίξτε την προετοιμασμένη μαγιονέζα μελιού στο τριμμένο σέλινο. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με διάφορα πιάτα με κρέας.
