Το Lecho σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, όχι πικάντικο. Η συνταγή είναι απλή, αλλά η γεύση είναι υπέροχη, δεν αποδεικνύεται χειρότερη από αυτήν της γιαγιάς μου. Μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες, μπορς και σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - Βουλγαρική πιπεριά - 2 κιλά.
- - κρεμμύδι -1, 5 κιλά.
- - ντομάτες - 3,5 κιλά.
- - καρότα - 1,5 κιλά.
- Γέμισμα:
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 2, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - ξίδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λαχανικά για lecho λαμβάνονται καλύτερα ώριμα, πυκνά. Για να το κάνετε πιο όμορφο, μπορείτε να πάρετε γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα υπολείμματα των βαρελιών και των πυθμένων. Κόψτε σε μικρά κομμάτια σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ για να μαγειρέψετε το lecho.
Βήμα 2
Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε σε τέσσερα έως έξι μέρη. Εάν κόψετε ένα μίσχο με ένα μέρος του πιπεριού, τότε για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να κόψετε τα υπολείμματα γλυκών πιπεριών (όχι σπόρων) και να προσθέσετε σε lecho ή να βάλετε σε μια σακούλα και να παγώσετε για προσθήκη στο πρώτο και δεύτερο ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, όπως για τη σούπα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ δίπλα στις ντομάτες. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι εκεί. Αφήστε το να χυθεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο φωτιά, βράστε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, αλλά έτσι ώστε τα λαχανικά να βράσουν. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά. Προσθέστε ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος. Κυλήστε σε έτοιμα δοχεία. Δεν απαιτείται επιπλέον βρασμός σε βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια μετακινήστε το lecho σε ένα δροσερό μέρος αποθήκευσης.
