Πολλές νοικοκυρές, προετοιμάζοντας τον χειμώνα, αναρωτιούνται πώς αλλιώς να διαφοροποιήσουν το εύρος των αποθεμάτων τους και πώς να εκπλήξουν τους επισκέπτες. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το lecho "Delight", η πικάντικη γεύση του οποίου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- 5 κιλά πιπεριά,
- 5 κιλά ντομάτες
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 70% ξίδι;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- Φύλλο δάφνης για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις ώριμες πιπεριές σε λωρίδες πλάτους περίπου 5-8 mm. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες πάχους περίπου 5 mm. Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα, ή μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, αλάτι, ένα ποτήρι λάδι, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη και ξύδι στο μείγμα και στη συνέχεια μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου. Βάλτε στη σόμπα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το μείγμα λαχανικών να μην καεί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
Βήμα 3
Αφού τα λαχανικά μαγειρευτούν, σφιχτά, χωρίς σχηματισμό κενών αέρα, γεμίστε τα έτοιμα καθαρά βάζα με τη μάζα λαχανικών (στην κορυφή, τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται πλήρως με χυμό). Αποστειρώστε τα βάζα με lecho σε βραστό νερό: μισό λίτρο - περίπου 30 λεπτά, λίτρο - 45 λεπτά. Κυλήστε το lecho.
Έξοδος - 4,5 λίτρα προϊόντος.
