Το Cheesecake είναι ένα πολύ δημοφιλές, αλλά ταυτόχρονα αρκετά υψηλό σε θερμίδες και ακριβό επιδόρπιο. Ωστόσο, ορισμένα συστατικά του cheesecake μπορούν να αντικατασταθούν και, στη συνέχεια, θα λάβετε μια έκδοση PP προϋπολογισμού ενός νόστιμου cheesecake χωρίς ψήσιμο.
Συστατικά
Για βάση άμμου:
- Μπισκότα κουλουρακιών - 250 γραμμάρια.
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
Για το στάρπη:
- Τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 400 γραμμάρια.
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- Κρέμα 10% - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Βανιλίνη - φακελάκι.
Για το στρώμα φρούτων:
- Κονσερβοποιημένα φρούτα (ροδάκινα, ανανά, μάνγκο) - 2 κουτιά.
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Εάν το σιρόπι στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πολύ ξινό, μπορείτε να το ρυθμίσετε με ζάχαρη κατά την κρίση σας.
Βήμα προς βήμα συνταγή
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζελατίνη. Μουλιάστε δύο κουταλιές της ζελατίνης σε ένα ποτήρι νερό για να σχηματίσετε τη ζελατινώδη μάζα για το τυρόπηγμα του cheesecake χωρίς ψήσιμο. Στραγγίστε το σιρόπι από ένα κουτί κονσερβοποιημένων φρούτων και απολαύστε μια άλλη κουταλιά ζελατίνης. Αφήνουμε τα προκύπτοντα υγρά σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.
- Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη βάση άμμου. Παίρνουμε το απλούστερο κουλουράκι χωρίς αρωματικές ύλες και το αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χειροκίνητα ένα σφυρί. Εάν θρυμματίζετε με μπλέντερ, κάντε το σε τμήματα, ώστε τα μπισκότα να θρυμματίζονται ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια μπισκότων στη βάση. Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε 100 γραμμάρια βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων, να το ρίξετε στα ψίχουλα της άμμου και να ανακατέψετε πολύ καλά. Απλώνουμε τη μάζα άμμου στο κάτω μέρος του καλουπιού, το τσιμέντου και το πιέζουμε πολύ καλά, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο το επόμενο στρώμα.
- Ανακατέψτε καλά το νερό με ζελατίνη, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι ζελατίνης, αλλά να μην βράσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Κάνουμε το ίδιο με ένα άλλο ποτήρι: ρίχνουμε το σιρόπι ζελατίνης σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, θερμαίνουμε μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει.
- Σε ένα μπολ μπλέντερ χειρός, ανακατέψτε τυρί cottage, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και βανιλίνη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι μια πολύ τρυφερή, ελαφριά μάζα, χωρίς κόκκους τυρί cottage. Ρυθμίστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε κρύο νερό με διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να μαλακώσει. Γεμίστε τη βάση με άμμο με στάρπη και τοποθετήστε το στο ψυγείο έως ότου το ανώτερο στρώμα τεθεί, για περίπου μία ώρα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αφαιρέσετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα από δύο κουτιά και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Όταν το τυρόπηγμα σκληραίνει, τα φρούτα απλώνονται πάνω του και χύνονται με σιρόπι ζελατίνης. Μπορείτε να κάνετε το αντίθετο: ρίξτε το σιρόπι και μετά βάλτε τα φρούτα στον κατεψυγμένο ζελέ. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το καλούπι στο ψυγείο για άλλες 3-4 ώρες, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να παγώσουν. Ένα υγιεινό επιδόρπιο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
