Για τη βάση ενός τέτοιου κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε cookie, θρυμματισμένο σε μικρά ψίχουλα. Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα και μούρα. Ένα λεπτό και ελαφρύ επιδόρπιο θα προσελκύσει πολλούς.
Είναι απαραίτητο
- - φράουλες 300 g
- - ζελατίνη 2 κουταλιές της σούπας
- - νερό 200 ml ·
- - ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
- - λιπαρό τυρί cottage 300 g
- - κρέμα 20% 150 ml ·
- - σκόνη κακάου 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο για λίπανση ·
- - σοκολάτα, μέντα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage, την κρέμα και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τους μίσχους και στεγνώστε.
Βήμα 2
Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη μαζί με νερό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το μείγμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με μάζα στάρπης.
Βήμα 3
Διαχωρίστε το 1/4 μέρος από την προκύπτουσα μάζα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε κακάο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Λιπάνετε τις πλευρές της σχισμένης μορφής με βούτυρο. Ρίχνουμε τη μάζα με σκόνη κακάου στο καλούπι και βάζουμε στον καταψύκτη για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε ένα μέρος των φραουλών πάνω από την κατεψυγμένη βάση, ρίξτε τη μάζα στάρπης πάνω της και βάλτε την ξανά στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φράουλες, φύλλα μέντας και τριμμένη σοκολάτα.
