Μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη προετοιμασία για τον ερχόμενο χειμώνα - κονσερβοποιημένα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικό οικονομικό κόστος και, ίσως, δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Για να προετοιμάσετε νόστιμα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, πρέπει:
1. Αγγούρια - 5 κιλά
2. Σκόρδο - 200γρ
3. Τοματοπολτός - περίπου 150 γραμμάρια, δηλαδή περίπου τρεις κουταλιές της σούπας
4. Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - ένα ποτήρι ή 250 ml
5. Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150g
6. Αλάτι - 4 - 6 κουταλιές της σούπας, στη διαδικασία μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο γούστο σας
7. Ξίδι 6% - 150 ml
8. Ζεστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
9. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
Πλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και βυθίστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια κόψαμε τα άκρα. Κόψτε τα μεγαλύτερα αγγούρια κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Μικρό - κομμένο σε δύο μέρη κατά μήκος. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο, ή πιέστε καλύτερα μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας, εκτός από ξίδι, ρίχνουμε αγγούρια και βάζουμε στη φωτιά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια - η σάλτσα δεν πρέπει να βράσει.
Σιγοβράζουμε τα αγγούρια σε σάλτσα για περίπου μισή ώρα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα - δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκιά ή αλμυρή, αλλά μάλλον πικάντικη. Μετά από άλλα δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε ξύδι. Συνολικά, ο χρόνος για να σιγοβράζουμε τα αγγούρια μας στη φωτιά πρέπει να είναι περίπου σαράντα πέντε λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε το ταψί με αγγούρια με καπάκι. Πρέπει να τους αφήσετε να σταθούν για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα αγγούρια μας σε προπαρασκευασμένα (απαραίτητα αποστειρωμένα) γυάλινα βάζα μισού λίτρου. Ρίχνουμε αγγούρια σε βάζα με σάλτσα και αποστειρώνουμε για περίπου μισή ώρα. Τυλίγουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα τυλιγμένα δοχεία μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
