Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κονσερβοποίηση αγγουριών. Αλλά τα αγγούρια που μαγειρεύονται με αυτή τη μέθοδο είναι πάντα τραγανά και νόστιμα. Αλλά αυτός είναι ένας λόγος υπερηφάνειας για κάθε νοικοκυρά γιατί δεν μπορούν όλοι να πάρουν τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια ξιδιού
- - 80 γραμμάρια αλατιού
- - Δάφνη
- - ένα φύλλο χρένου
- - δύο ομπρέλες από άνηθο ή απλά πράσινα άνηθο
- - δύο σκελίδες σκόρδου
- - γλυκά μπιζέλια
- - Κόκκινο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψουμε τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα, χρειαζόμαστε ένα δοχείο. Τα γυάλινα βάζα ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Αυτό το τμήμα προορίζεται για δοχείο τριών λίτρων. Αλλά μπορείτε να κλείσετε και τα δύο λίτρα και τα δύο λίτρα - απλώς υπολογίστε τη χωρητικότητα που χρειάζεστε.
Στη συνέχεια, τα καθαρά πλυμένα βάζα πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο, να βράσουν ή να αποστειρωθούν με ειδική συσκευή. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βάλτε το βάζο ανάποδα και βράστε νερό για αρκετά λεπτά. Τα καπάκια πρέπει να βράζονται.
Βήμα 2
Για να κλείσετε τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Γεμίστε τα αγγούρια με κρύο νερό και αφήστε για αρκετές ώρες. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχίσουν, το σκόρδο να ξεφλουδιστεί, τα μπαχαρικά πρέπει να επιλεγούν. Βάζουμε τα πάντα σε ένα βάζο. Βάζουμε επίσης τα πλυμένα αγγούρια σε ένα βάζο. Γεμίστε με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει το νερό στο βάζο. Αδειάζουμε το νερό μέσω ειδικού καπακιού στο ταψί.
Βήμα 3
Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε ένα βάζο αγγουριών.
Μετά από αυτήν τη διαδικασία, ακολουθούμε δύο επιλογές που προτιμάτε. Προσωπικά, χρησιμοποιώ πάντα το δεύτερο. Μου φαίνεται ότι το άρωμα των αγγουριών και των μπαχαρικών διατηρείται περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.
1. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, ρίξτε το σε ένα βάζο αγγουριών. Κλείνουμε τα αγγούρια με καπάκι χρησιμοποιώντας μηχανή ραφή. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Ρίξτε το νερό που αποστραγγίστηκε από το βάζο με αγγούρια σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια συνεχίστε σύμφωνα με την προηγούμενη επιλογή.
