Μην ανησυχείτε εάν καταφέρετε να βρίσκεστε στη ντάκα μόνο τα σαββατοκύριακα τον Ιούλιο-Αύγουστο και τα αγγούρια ξεπερνούν σε 5-6 ημέρες. Κάντε κενά από μεγάλα φρούτα. Η σαλάτα σε ένα βάζο θα αποδειχθεί τρυφερή και τα μεγάλα αγγούρια τουρσί σε κύκλους δεν θα αποδώσουν στους μικρούς ομολόγους τους με γεύση.
Σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια με άνηθο
Συλλέξτε τα φρούτα, πλύνετε τα. Εάν έχετε μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα αγγούρια έχουν γίνει αρκετά μεγάλα, αφαιρέστε το σκληρό δέρμα από αυτά. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε:
- 3 κιλά αγγούρια
- 10-12 κλαδιά άνηθου
- 450 γραμμάρια κρεμμύδια
- 16 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας. άλας;
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- 7 κουταλιές της σούπας. 9% ξίδι.
Συνεχίστε να προετοιμάζετε υπερβολικά zelents. Κόβουμε το καθένα στο μισό και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε μόνο πρώτα.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε μια κατσαρόλα ή μπολ στο οποίο βάζετε όλα αυτά τα λαχανικά και τον άνηθο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αφεθούν να παρασκευαστούν για 4 ώρες.
Αυτή τη φορά είναι κάτι παραπάνω από αρκετό για να προετοιμάσετε κουτιά και καπάκια. Πλύντε τα καλά. Αποστειρώστε τα δοχεία σε ατμό για 5-7 λεπτά και βυθίστε τα καπάκια σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Πάρτε μικρά κουτιά, τα βάζα των 700 γραμμαρίων είναι τα καλύτερα.
Μετά από 4 ώρες, βάλτε τη σαλάτα αγγουριού σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά. Αφού βράσει το περιεχόμενό του, αφήστε το να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά. Βάλτε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε τα δοχεία πάνω στο τραπέζι, τυλίξτε τα με εφημερίδα και μετά μια κουβέρτα. Ένα τέτοιο αντικείμενο εργασίας αποθηκεύεται καλά όχι μόνο στο κρύο, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά δεν θα της επιτραπεί να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σαλάτα αποδεικνύεται τόσο νόστιμη και τρυφερή που μετά το πρώτο κουτί ανοίγει συχνά το επόμενο.
Τουρσί
Αν σας αρέσουν τα τουρσί αγγούρια, τότε η παρακάτω συνταγή είναι για εσάς. Παίρνω:
- 2 κιλά αγγούρια
- 1 λίτρο νερού
- 3, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. άλας;
- 4-5 κλαδάκια μαϊντανό
- 100 g ξιδιού με συγκέντρωση 9%.
- 2 φύλλα χρένου
- 12 πιπεριές.
Πλύνετε καλά και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε κύκλους έτσι ώστε να ταιριάζουν καλά στο βάζο. Το πλάτος τους είναι 3-4 εκ. Βάλτε σε ζεστά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε και ρίξτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τους να βράσουν. Συμπληρώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αφήστε τα έτσι για 25-30 λεπτά. Στραγγίστε τη μαρινάδα πίσω στην κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ξύδι. Ρίξτε ζεστό αλατόνερο σε βάζα, σφραγίστε τα με βιδωτά πώματα ή τυλίξτε τα με σιδερένια. Αφήστε ανάποδα σε μια κουβέρτα όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι έτοιμα. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος ή αποθηκεύστε τα στον ημιώροφο στο σπίτι.
