Ένα λεπτό και αρωματικό πρώτο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή των ουγγρικών μαγειρευτών είναι η σούπα πουρέ καρότου.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια καρότα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ρύζι με μακριά κόκκους
- - 1 κρεμμύδι
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- - κρυσταλλική ζάχαρη;
- - άλας;
- - χόρτα
- - 1,5 λίτρο ζωμού λαχανικών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Πλύνετε καλά τα καρότα και ξεφλουδίστε τα επίσης. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καρότα - σε μεγάλους κύκλους.
Βήμα 2
Βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό ζωμό για πέντε λεπτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε τα καρότα από το ζωμό και προσθέστε τα στα κρεμμύδια.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Βήμα 5
Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Βράστε τη σούπα. Κάντε τη φωτιά μικρότερη. Μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι. Προσθέστε ρύζι στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Πουρέ τη σούπα με μπλέντερ. Βράζουμε ξανά. Διακοσμήστε με βότανα.
