Στην Ουγγαρία αυτή η ψαρόσουπα ονομάζεται Halasle. Είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στους Ούγγρους αλλά και στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Η ουγγρική σούπα ψαριών είναι πολύ νόστιμη, αρωματική και λαχταριστή και το ψάρι έχει ήπια γεύση, ειδικά όταν συνδυάζεται με ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο ζωμού ψαριού
- - 500 γραμμάρια ψαριών χωρίς κόκαλα
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 πιπεριές
- - 10 ντοματίνια
- - 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- - άλας
- - πιπέρι
- - κάρδαμο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Εάν έχει καταψυχθεί, ξεπαγώνετε το. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κάρδαμο, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης ή μια επίπεδη πλάκα, ψύξτε για 25 λεπτά για να μαρινάρετε.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις πιπεριές, στεγνώστε, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και μετά κόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε εγκάρσια από πάνω. Βάλτε το ζωμό στη φωτιά, βράστε, βάλτε πιπέρι και κρεμμύδι σε αυτό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Μόλις τα κρεμμύδια μαλακώσουν, αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα.
Βήμα 4
Τώρα το θέμα είναι μικρό, μένει να μαγειρέψουμε τη σούπα. Στείλτε ψάρια, ψιλοκομμένες ή ολόκληρες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι τη σούπα. Μαγειρέψτε το για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Η ουγγρική σούπα ψαριών είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε πιάτα, σερβίρετε στο τραπέζι.
